Assado simples de paleta de porco
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Apesar da sua simplicidade, esta carne tem um aspeto festivo e impressionará os seus convidados com o seu sabor e aroma. Um pedaço inteiro de paleta de porco é esfregado com uma mistura de azeite, alho esmagado, sal e pimenta preta e assado numa assadeira sobre uma grelha, permitindo que o calor circule livremente por todos os lados, criando uma crosta deliciosa. A carne é assada a alta temperatura durante os primeiros 20 minutos para selar todos os sucos, depois a temperatura do forno é reduzida e a carne pode ficar lá por algumas horas. Fatie a paleta assada finamente e sirva com acompanhamentos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 paleta de porco com peso de 2 kg.
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de alho picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Numa tigela pequena, misture o azeite, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Esfregue a mistura por toda a paleta de porco.
- Coloque a carne em uma grelha dentro de uma assadeira. Asse por 20 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 160°C (325°F) e continue assando até que um termômetro de carne inserido na lâmina registre 85°C (185°F), cerca de 4 horas.
- Retire a carne de porco do forno e deixe descansar até esfriar, por cerca de 30 minutos.
Categorias:
receita / Pratos festivos / Jantar / Pratos principais / Carne / / Aaron McCargo Jr.
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