Costeletas de porco com crosta de mostarda e salada de batata com aspargos
Votos: 4
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 533, gordura total 31 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 34 G., carboidratos 29 G., fibra 4 G., colesterol 86 mg, sódio 675 mg, açúcar 0 G.
Calorias 533, gordura total 31 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 34 G., carboidratos 29 G., fibra 4 G., colesterol 86 mg, sódio 675 mg, açúcar 0 G.
Para preparar deliciosos bifes de lombo de porco naturais, basta pincelá-los com mostarda granulada, empaná-los em farinha de rosca com estragão picado e fritá-los em uma frigideira até dourar. Não precisa marinar! Sirva com salada de batata com aspargos e estragão, regada com um molho leve de creme de leite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de batatas vermelhas, cortadas em pedaços de 1 cm.
- 1 pequeno molho de aspargos, aparado e cortado em pedaços de 1 cm.
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de estragão fresco picado
- 4 costeletas de porco naturais sem osso (2 cm de espessura, totalizando 600 g)
- 1 colher de chá de páprica
- 2 colheres de sopa de mostarda granulada
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/4 de xícara de creme azedo com baixo teor de gordura
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 0,5 xícara de manjericão fresco rasgado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela média e cubra com água fria até uma profundidade de 2 cm; tempere com sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até ficarem macias, cerca de 9 minutos, adicionando os aspargos 2 minutos antes do final do tempo de cozimento. Escorra.
- Entretanto, misture migalhas de pão Em um prato raso, espalhe 1 colher de sopa de estragão sobre a carne de porco. Tempere com 1/2 colher de chá de sal, pimenta-do-reino moída na hora e páprica. Espalhe 1 colher de sopa de mostarda em um dos lados dos hambúrgueres e pressione-os com o lado da mostarda para baixo na farinha de rosca para ajudar a aderir.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione as costeletas de porco, com o lado da farinha de rosca para baixo, e frite até dourar e atingir o ponto desejado (malpassado), cerca de 4 minutos de cada lado.
- Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o vinagre e a colher de sopa restante de mostarda e estragão. Adicione as batatas e os aspargos, o manjericão, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora; misture bem. Sirva com o lombo de porco assado.
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