Lombo de porco cajun com couve
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 457, gordura total 22 G., gorduras saturadas G., proteínas 35 G., carboidratos 28 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 457, gordura total 22 G., gorduras saturadas G., proteínas 35 G., carboidratos 28 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Uma segunda receita de prato principal feita com lombo de porco assado com tempero picante e couve refogada com feijão branco, tomates e caldo de galinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de pimenta em pó
(mistura de especiarias com pimenta malagueta, veja a receita) - 1 colher de sopa de molho picante de jalapeño
- 900 g de lombo de porco com osso (cerca de 6 fatias finas)
- Sal grosso
- 4 talos de aipo picados
- 1 cebola branca grande, picada finamente
- 3 dentes de alho picados finamente
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 400 g de tomates enlatados sem sal, cortados em cubos
- 420 g de feijão branco enlatado sem sal, previamente lavado.
- 140 g de couve picada (cerca de 6 xícaras)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha. Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de pimenta em pó e 1 colher de sopa de molho picante. Tempere a carne de porco com 1/2 colher de chá de sal.
Fure a carne por toda parte com um garfo e esfregue os dois lados com a mistura de temperos. Coloque-a em uma grelha sobre uma assadeira e reserve. - Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma panela de ferro fundido ou em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto.
Adicione o aipo, a cebola, o alho e as 2 colheres de sopa restantes de pimenta em pó. Cozinhe por 8 minutos, mexendo, até que os legumes estejam translúcidos. - Adicione o caldo de galinha e os tomates à panela. Cozinhe por cerca de 7 minutos, até que o líquido reduza em um terço.
Adicione o feijão e o repolho, mexendo bem. Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe em fogo brando por 7 minutos, até o repolho ficar macio. (Se o molho estiver muito grosso, adicione até 1/2 xícara de água.) Tempere com sal. - Entretanto, asse o lombo de porco no forno por 4 a 6 minutos, até dourar. Vire e asse por mais 2 minutos ou até que esteja cozido por completo. Sirva o lombo de porco com repolho e feijão.
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