Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Com algumas substituições simples, um bolo de carne tradicional se transforma em um delicioso e suculento bolo de carne cetogênico. Pimentões assados ​​adicionam um toque adocicado no lugar do ketchup e equilibram o sabor intenso do extrato de tomate e do parmesão. A farinha de amêndoas, em vez da farinha de rosca, juntamente com um ovo, une perfeitamente a mistura de carne de porco e bovina aos demais ingredientes, resultando em um bolo de carne denso, porém não seco, e fácil de fatiar em fatias crocantes e perfeitas. Talvez a parte mais deliciosa deste bolo de carne seja o bacon. Cubra o bolo de carne com ele e, enquanto assa, ele ficará crocante e impregnará o bolo com seu sabor delicioso.

Ingredientes:

• 450 g de carne de porco moída
• 450 g de carne moída de pescoço
• 4 colheres de sopa de azeite
• 220 g de cogumelos
• 2 cebolinhas verdes, picadas finamente
• 1/4 de xícara de extrato de tomate
• 200 g de pimentões doces assados ​​em lata, secos com papel toalha e fatiados finamente.
• 0,5 xícara de queijo cheddar forte ralado (cerca de 55 g)
• 0,5 xícara de salsa fresca picada grosseiramente
• 1/4 de xícara de parmesão ralado (cerca de 30 g)
• 1/4 de xícara de farinha de amêndoa
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco, picadas grosseiramente.
• 1 ovo grande, levemente batido
• 6 fatias de bacon

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne de porco moída, Carne moída, bacon, cogumelos champignon, pimentão doce, queijo cheddar, pasta de tomate, farinha de amêndoa, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte o fundo de uma assadeira com borda com 1 colher de sopa de azeite. Reserve.
Etapa 2
• Coloque os cogumelos em um processador de alimentos e pulse até que estejam finamente picados, mas não em forma de pasta, cerca de 10 pulsos.
Etapa 3
• Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione a cebolinha e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 1 minuto. Junte os cogumelos e cozinhe até dourar levemente, cerca de 3 minutos; o líquido liberado deve evaporar. Adicione o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto, mexendo para envolver os cogumelos. Transfira a mistura de cogumelos para uma tigela grande e reserve.
Passo 4
• Adicione os pimentões assados ​​e a colher de sopa restante de azeite à mesma frigideira. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os pimentões estejam dourados, cerca de 10 minutos. Se o fundo da panela começar a queimar muito rápido, adicione 1 colher de chá de água e raspe com uma colher de pau. Incorpore os pimentões à mistura de cogumelos. Adicione a carne moída (bovina e suína), o queijo cheddar, a salsinha, o parmesão, a farinha de amêndoas, o tomilho, o ovo, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e misture bem.
Etapa 5
• Transfira a mistura para a assadeira preparada e modele em formato de pão. Distribua as fatias de bacon por cima em uma única camada. Asse até que um termômetro inserido no centro do pão atinja 74°C (165°F), de 50 a 60 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Votos: 4