Prato de carnes com bife
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1429, gordura total 104 G., gorduras saturadas 36 G., proteínas 64 G., carboidratos 63 G., fibra 7 G., colesterol 218 mg, sódio 1563 mg, açúcar 13 G.
Calorias 1429, gordura total 104 G., gorduras saturadas 36 G., proteínas 64 G., carboidratos 63 G., fibra 7 G., colesterol 218 mg, sódio 1563 mg, açúcar 13 G.
Algumas pessoas apreciam um sanduíche substancioso, enquanto outras preferem uma salada elegante. Não se preocupe com o que preparar: coloque uma tábua (ou um prato grande) com ingredientes adequados tanto para um sanduíche quanto para uma salada no centro da mesa e convide os convidados a montarem seus próprios pratos. Coloque fatias de bife grelhado no centro da tábua e disponha queijo, legumes, pão e quaisquer outros ingredientes de sua preferência ao redor.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 bifes de costela, pesando 450 g cada, com 2 cm de espessura.
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas de 1 cm de espessura.
- 2 colheres de sopa de pimenta-limão
- 4 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para regar
- 1 pão crocante
- 0,5 xícara de creme azedo
- 0,5 xícara de maionese
- 3 colheres de sopa de raiz-forte preparada
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 pé de alface, folhas separadas
- 2 tomates, cortados em rodelas
- 170 g de queijo cheddar branco, fatiado finamente
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- Sal marinho, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio. Tempere o bife e as cebolas com pimenta-limão e uma pitada generosa de sal grosso.
- Unte generosamente a grelha com metade do azeite e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado para malpassado. Transfira os bifes para uma tábua de corte, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Adicione o restante do azeite à grelha e cozinhe as cebolas até ficarem macias e com algumas partes tostadas, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado. Retire da grelha e reserve.
- Entretanto, embrulhe o pão em papel alumínio e leve ao forno até ficar quente e crocante, por cerca de 10 minutos.
- Em uma tigela, misture o creme azedo, a maionese, o rábano, o molho inglês, a pimenta-do-reino e uma pitada generosa de sal grosso. Reserve.
- Corte o bife em fatias e disponha-as no centro de uma tábua de corte ou travessa. Separe a cebola em rodelas e disponha-as em um canto da tábua. Corte o pão em fatias e disponha-as ao longo de um dos lados da tábua. Preencha os espaços com alface, tomates e queijo cheddar branco. Polvilhe o bife com cebolinha verde e sal marinho e regue a tábua com azeite. Coloque uma tigela com o molho sobre a tábua.
- Convide os clientes a montarem sua própria salada ou sanduíche com os ingredientes que desejarem.
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