Bolo de carne tradicional
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O bolo de carne é um prato bastante simples e rápido de fazer, preparado com carne moída. É muito substancioso, suculento e macio. Se você adora hambúrgueres, mas não quer se dar ao trabalho de cozinhá-los, este prato delicioso é perfeito para você. Este bolo de carne americano é feito com carne moída. É parte caçarola de carne e parte um grande bolo de carne moldado como um pão, que, de alguma forma, mantém sua forma e tem um sabor melhor do que qualquer hambúrguer tradicional. É um ótimo substituto para hambúrgueres tradicionais e também é mais saudável, já que é assado no forno. Você pode até colocá-lo no pão e fazer um sanduíche com as sobras de um jantar festivo. Você pode adicionar os ingredientes que quiser à carne moída; você vai adorar moê-la com sua própria mistura de temperos.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,1 kg de carne moída (85% magra, 15% gordura)
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 xícaras de cebola picada (3 cebolas)
- 1 colher de chá de folhas de tomilho picadas
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 1/3 de xícara caldo de galinha
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 0,5 xícara de farinha de rosca
- 2 ovos muito grandes, batidos
- 0,5 xícara de ketchup
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Aqueça o azeite em uma panela média. Adicione a cebola, o tomilho, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 8 a 10 minutos, até que a cebola esteja translúcida, mas não dourada. Desligue o fogo, adicione o molho inglês, o caldo de galinha e o extrato de tomate. Deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a mistura de cebola, a farinha de rosca e os ovos, mexendo levemente com um garfo. Não misture demais, ou o bolo de carne ficará muito denso. Modele a mistura em um retângulo sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe o ketchup uniformemente por cima.
- Asse por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, até que a temperatura interna atinja 70°C (160°F) e o bolo de carne esteja completamente cozido (uma assadeira com água quente no forno, embaixo do bolo de carne, evitará que a superfície rache). Sirva quente.Receita Bolo de carne Grelhado com recheio de queijo.
O vinho tinto Merlot harmonizaria bem com este prato.
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