Salada de batata texana com mostarda e cebolas em conserva
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A salada de batata é um dos acompanhamentos mais populares para pratos de carne ou salsichas na Europa e na América do Norte. Embora não seja tão rica em ingredientes quanto a salada russa Olivier ou a salada Stolichny, não é menos deliciosa e substanciosa. Os ingredientes principais da salada de batata continuam sendo batatas cozidas, ovos e maionese. O sabor e a personalidade únicos de cada salada de batata, das quais existem muitas, são realçados por ingredientes adicionais, como temperos e molhos. O destaque desta salada é o molho picante de mostarda e as cebolas em conserva, cujo sabor e crocância deliciosa não deixarão ninguém indiferente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,2 kg de batatas vermelhas jovens
- 1,5 xícaras de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 cebola roxa pequena, cortada em meias rodelas finas
- 6 ovos cozidos, picados grosseiramente
- 1 pimentão vermelho assado, fatiado finamente
- 1 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de mostarda granulada
- 1/4 de xícara de salsa picada grosseiramente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela pequena, leve ao fogo o vinagre, o açúcar, as sementes de mostarda e 1 colher de sopa de sal e deixe ferver. Cozinhe até o açúcar e o sal dissolverem, cerca de 1 minuto. Despeje tudo numa tigela pequena e deixe esfriar por 10 minutos. Adicione as cebolas e misture. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 24 horas. Em seguida, escorra a salmoura das cebolas, mas não a descarte.
- Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água fria até uma altura de 5 cm (2 polegadas) e adicione 2 colheres de sopa de sal. Leve para ferver em fogo alto e cozinhe até ficarem macias. As batatas estarão prontas quando puderem ser facilmente perfuradas com uma faca. Escorra, deixe esfriar um pouco e corte em fatias de 1,5 cm (0,5 polegadas) de espessura.
- Coloque as batatas ainda mornas em uma tigela grande. Adicione os ovos, as cebolas em conserva e o pimentão vermelho. Em uma tigela separada, misture a maionese, a mostarda e algumas colheres de sopa da salmoura da cebola, tempere com sal e pimenta. Despeje o molho sobre as batatas, polvilhe com salsinha e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a salada morna. Ou cubra bem e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Depois, sirva gelada.
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