Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A receita da salada Waldorf tem mais de cem anos, mas continua tão popular como sempre. Ela leva o nome do Hotel Waldorf-Astoria, em Nova York, onde foi criada. A salada é composta por maçãs suculentas e crocantes, talos de aipo, passas douradas e nozes torradas, tudo temperado com uma mistura de maionese light, iogurte natural, mel e raspas de limão. Essa combinação de sabores certamente agradará a todos. Substituir parte da maionese por iogurte natural torna a salada mais saudável e com menos calorias. Sirva em folhas de alface comestíveis como aperitivo.

Ingredientes:

• 0,5 xícara de metades de nozes
• 0,5 xícara de iogurte com baixo teor de gordura
• 2 colheres de sopa de maionese com baixo teor calórico
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de mel
• Raspas finamente raladas de meio limão
• 2 maçãs grandes e crocantes, como a Gala
• 2 talos de aipo (com folhas), cortados em pedaços de 1 cm (folhas picadas)
• 1/4 de xícara de passas douradas
• Suco de meio limão
• 1 pé de alface, aparado, lavado e seco

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

maçãs, salsão, alface, uva passa, nozes, iogurte

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C.
  
  Coloque as nozes em uma assadeira, espalhe-as e leve ao forno para tostar por 8 a 10 minutos. Deixe esfriar e quebre as nozes em pedaços pequenos.
Etapa 2
• Numa tigela grande, misture o iogurte, a maionese, a salsa, o mel e as raspas de limão e tempere generosamente com pimenta.
Etapa 3
• Corte as maçãs ao meio, retire os caroços e corte-as em pedaços de 2 cm sem descascar. Coloque as maçãs, o aipo e as passas em uma tigela, regue com suco de limão e misture com o molho. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
Passo 4
• Na hora de servir, misture as nozes à salada. Disponha as folhas de alface em uma travessa grande ou divida-as em quatro pratos. Coloque a salada sobre as folhas de alface e sirva.

Votos: 1