Frango Adobo Filipino

Votos: 4

Tempo: 4 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Para preparar frango adobo, um prato tradicional da exótica culinária filipina, você não precisa de ingredientes especiais. Basta usar partes iguais de frango, molho de soja e vinagre branco, além de ingredientes básicos da cozinha, como alho, pimenta-do-reino em grãos e folhas de louro. Escolha coxas de frango: elas são mais suculentas e saborosas. Primeiro, marine o frango no molho por algumas horas e, em seguida, cozinhe-o em fogo baixo até ficar macio e o molho engrossar. Sirva o frango adobo com o molho.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,8 - 2,2 kg de coxas de frango
0,5 xícara de vinagre branco
0,5 xícara de molho de soja
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
3 folhas de louro
Arroz cozido no vapor, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa panela grande, misture as coxas de frango, o vinagre, o molho de soja, o alho, os grãos de pimenta e a folha de louro. Cubra e leve o frango à geladeira para marinar por 1 a 3 horas.
Leve o frango para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a tampa e cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir e engrossar e o frango ficar macio, por mais 20 minutos aproximadamente. Sirva com arroz.

Categorias:

receita / Pratos principais / Pássaro / culinária asiática

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