Frango à Veracruz
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 421, gordura total 22 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 36 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 109 mg, sódio 1304 mg, açúcar 0 G.
Calorias 421, gordura total 22 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 36 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 109 mg, sódio 1304 mg, açúcar 0 G.
O Frango à Veracruz é um suculento peito de frango preparado ao estilo mexicano. O frango é frito até ficar crocante e, em seguida, cozido lentamente com tomates, pimentões poblano, cebolas, jalapeños e azeitonas em um molho leve de vinho até ficar macio. Este prato fica pronto em menos de meia hora e é perfeito tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 peitos de frango com pele e osso (cerca de 700 g)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 pimenta poblano, sem sementes
- Meia cebola branca
- 1 tomate grande
- 2 dentes de alho
- 0,5 xícara de pimentas jalapeño em conserva picadas
- 1/2 xícara de azeitonas verdes com pimentões, grosseiramente picados
- 1 xícara de vinho branco seco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda em fogo alto. Seque o frango com papel-toalha e polvilhe com orégano e 1 colher de chá de sal. Cozinhe até dourar, cerca de 7 minutos de cada lado. Enquanto isso, corte o pimentão poblano em tiras e fatie a cebola finamente.
- Corte o tomate em 8 gomos e amasse o alho. Assim que o frango estiver dourado, disponha o pimentão poblano, a cebola, os tomates, o alho, a pimenta jalapeño e as azeitonas por cima e ao redor do frango. Cozinhe até que os legumes comecem a amolecer ligeiramente, cerca de 5 minutos. Polvilhe com 1/2 colher de chá de sal. Adicione o vinho e deixe ferver em fogo baixo; tampe e cozinhe até que o frango esteja cozido e os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos. Sirva o frango com os legumes.
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