Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Para preparar este acompanhamento vibrante e delicioso, selecione batatas pequenas vermelhas e amarelas de tamanho semelhante. Sem descascá-las, corte-as ao meio e cozinhe-as até ficarem macias. Em seguida, misture as batatas cozidas com farinha de rosca, azeite, raspas de limão e alho, e leve ao forno até ficarem douradas e crocantes. Poucos minutos antes de estarem prontas, polvilhe as batatas com parmesão ralado e salsa picada. O sabor é requintado! Você e seus convidados vão adorar a combinação do frescor do limão com o parmesão. Sirva com qualquer prato de carne, aves ou peixe.

Ingredientes:

• 0,7 kg de batatas Yukon Gold pequenas, cortadas ao meio.
• 0,7 kg de batatas vermelhas pequenas, cortadas ao meio.
• 4 xícaras de pão de fermentação natural amanhecido, cortado em cubos (sem casca)
• 1/3 de xícara de azeite
• 2 dentes de alho ralados
• 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas + gomos para servir
• 1/4 de xícara de salsa fresca picada
• 0,5 xícara de parmesão ralado (cerca de 30 g)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batatas vermelhas, migalhas de pão, raspas de limão, queijo parmesão

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 230°C. Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria até uma profundidade de 2 cm; tempere com sal. Leve para ferver e cozinhe em fogo médio até ficarem macias, cerca de 7 minutos; escorra.
Etapa 2
• Entretanto, triture o pão em um processador de alimentos até formar migalhas grossas; misture em uma tigela grande com o azeite, o alho, as raspas de limão, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Adicione as batatas e misture bem.
Etapa 3
• Coloque as batatas com a parte cortada para baixo em uma assadeira. Asse até dourar, cerca de 10 minutos. Polvilhe com salsa e parmesão; continue assando até dourar, por mais 5 minutos. Transfira para uma travessa, tempere com sal e sirva com fatias de limão.

Votos: 1