Schnitzel simples com tomilho e limão

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Valor nutricional por porção:

Calorias 1421, gordura total 50 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 90 G., carboidratos 149 G., fibra 11 G., colesterol 458 mg, sódio 1437 mg, açúcar 9 G.

Empane as costeletas de porco em farinha de rosca temperada com raspas de limão e tomilho fresco picado, frite em uma frigideira e desfrute da maravilhosa combinação de pele super crocante e carne suculenta com o aroma sutil de limão e tomilho. Se desejar, regue o schnitzel finalizado com mais suco de limão.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Estação de empanamento

1 xícara e 1/4 de farinha de primeira qualidade
1 colher de sopa de páprica húngara picante
3 ovos grandes
2 colheres de sopa simples migalhas de pão
Raspas de 2 limões
1/4 de xícara de tomilho fresco picado

Carne de porco

4 costeletas de porco, 140g cada, à temperatura ambiente
Óleo vegetal para fritar
Fatias de limão para regar
Equipamento especialtermômetro para fritura ou caramelo

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Estação de empanamento:

Prepare três tigelas fundas. Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha, sal, pimenta e páprica. Em outra tigela, bata os ovos com um pouco de água e tempere com sal e pimenta. Em uma terceira tigela, use um garfo para misturar a 1/4 de xícara de farinha restante com a farinha de rosca, as raspas de limão, o tomilho, o sal e a pimenta.
Carne de porco:

Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Passe cada bife na farinha, depois no ovo batido e na farinha de rosca. Certifique-se de retirar o excesso após cada camada.

Despeje 2,5 cm de óleo vegetal na frigideira maior e aqueça em fogo médio-alto até que um termômetro de fritura marque 175°C.
Frite as costeletas:

Adicione as costeletas, algumas de cada vez, ao óleo e frite até ficarem douradas e cozidas por dentro, de 2 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura das costeletas. Sirva com fatias de limão para espetar.