Brie empanado assado
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 420, gordura total 22 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 17 G., carboidratos 39 G., fibra 2 G., colesterol 110 mg, sódio 618 mg, açúcar 5 G.
Calorias 420, gordura total 22 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 17 G., carboidratos 39 G., fibra 2 G., colesterol 110 mg, sódio 618 mg, açúcar 5 G.
Embora o brie seja normalmente assado em massa folhada para uma entrada sofisticada, às vezes você simplesmente não quer se incomodar com a massa, seja qual for. Esta versão empanada fica crocante, dourada e amanteigada, e tem uma aparência igualmente elegante quando servida. Detalhe importante: os cortes na superfície não só conferem ao brie finalizado uma bela aparência, como também ajudam o queijo a aquecer uniformemente por dentro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa. farinha de rosca panko
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho picadas
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 círculo (220 g) de queijo brie
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para untar
- 340 g de pão fatiado (baguete, pão de fermentação natural ou pão de frutas secas servem, ou você pode usar vários tipos)
- Mel, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Bata os ovos em uma tigela rasa ou em um prato refratário. Misture a farinha panko, o tomilho e o sal em um prato.
- Passe o queijo no ovo para cobrir, depois pressione firmemente na farinha de rosca. Mergulhe no ovo e, em seguida, passe novamente na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira e leve ao congelador até que a cobertura esteja firme, por cerca de 30 minutos.
- Retire o brie do congelador e, com uma faca afiada, faça cortes paralelos na superfície, com 0,5 cm de profundidade e 1 cm de distância entre eles. Gire o queijo um quarto de volta e repita os cortes para criar um padrão de losangos. Retorne ao congelador para firmar, por cerca de 8 horas.
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Retire o brie do congelador e passe uma faca novamente ao longo das bordas cortadas para garantir que não estejam grudadas. Em uma frigideira média que possa ir ao forno, em fogo médio-alto, aqueça a manteiga com 2 colheres de sopa de azeite até que a manteiga esteja espumando e começando a escurecer. Adicione o brie, com a parte cortada para baixo, e cozinhe até ficar crocante e dourado escuro, de 3 a 4 minutos.
- Com cuidado, vire o brie com uma pinça e coloque a assadeira no forno. Asse até que a crosta esteja dourada por completo e o queijo esteja aquecido por inteiro, de 15 a 20 minutos.
- Entretanto, coloque o pão em uma assadeira e pincele generosamente com azeite. Asse até dourar, por cerca de 12 minutos. Sirva o brie assado com o pão e mel.
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