Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Estas batatas assadas aromáticas, com casca, ficam incrivelmente crocantes por fora e cremosas por dentro. O segredo está em pré-cozinhá-las com bicarbonato de sódio, o que cria rapidamente uma crosta deliciosa durante o cozimento. Seque bem as batatas cozidas e achate-as levemente para aumentar a área de contato com a assadeira quente, o que, por sua vez, aumenta a crocância da casca. Adicione alho, tomilho fresco e alecrim para dar mais sabor e regue com azeite. Todos vão adorar este acompanhamento.

Ingredientes:

• 0,7 kg de batatas pequenas
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1/3 de xícara de azeite
• 5 dentes de alho, com casca, amassados
• Folhas de 5 ramos de tomilho fresco
• Folhas de 1 ramo de alecrim fresco

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, tomilho, alecrim

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 230°C.
Etapa 2
• Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria até uma profundidade de 2 cm. Adicione o bicarbonato de sódio e 1 colher de sopa de sal. Tampe, leve ao fogo médio e deixe ferver. Retire a tampa e continue cozinhando até que as batatas estejam macias ao serem perfuradas com a ponta de uma faca, de 15 a 20 minutos. Escorra as batatas em um escorredor e deixe-as descansar sobre a panela por alguns minutos para secar a parte externa.
Etapa 3
• Coloque as batatas em uma assadeira. Regue com azeite e misture com o alho, o tomilho e o alecrim até que estejam completamente cobertas. Tempere generosamente com sal e pimenta. Usando um copo, amasse levemente cada batata. A casca deve rachar um pouco e a batata deve ficar ligeiramente achatada.
Passo 4
• Leve ao forno até que as batatas estejam douradas na parte de baixo, por 20 a 25 minutos. Retire a assadeira do forno e vire as batatas com uma espátula. Continue assando até que as batatas estejam douradas dos dois lados, por mais 20 a 25 minutos. Transfira-as para uma travessa com uma espátula. Sirva quente.

Votos: 3