Cenouras assadas com cogumelos

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

As cenouras não são muito populares como acompanhamento, mas assá-las com cogumelos adiciona elegância e um toque festivo, enquanto o alho, o tomilho e as sementes de alcaravia conferem um aroma e sabor únicos. Este acompanhamento também é rico em proteínas e fibras, saudável e com poucas calorias — perfeito para uma mesa farta de festas. As cenouras com cogumelos e especiarias são assadas até ficarem douradas e, em seguida, regadas com suco de limão e creme azedo antes de servir. Sirva com carne ou como um prato vegetariano nutritivo e substancioso.

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Receita:

Misture 0,7 kg de cenouras picadas, 280 g de cogumelos-de-paris cortados ao meio, 1/4 de xícara de azeite, 2 dentes de alho amassados, 3 ramos de tomilho, 3/4 de colher de chá de cominho, 3/4 de colher de chá de sal grosso e 1/4 de colher de chá de páprica picante. Asse em forno preaquecido a 230 °C (450 °F) por 30 minutos, mexendo uma vez, até ficarem macios. Regue com suco de limão, creme azedo, salsa e páprica.