A melhor mostarda

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Tempo: 20 min.

A melhor mostarda - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/4 de xícara de mostarda em pó
2 colheres de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal grosso
1/2 colher de chá de açafrão
1/4 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de alho em pó
1/2 xícara de salmoura
1/4 de xícara de água
1/2 xícara de vinagre de maçã
1/4 de xícara de sementes de mostarda

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela pequena própria para micro-ondas, misture o pó de mostarda, o açúcar mascavado, o sal, a cúrcuma, a páprica e o alho em pó. Num recipiente separado, misture a salmoura, a água e o vinagre de maçã e reserve.

Coloque as sementes de mostarda em um moedor de especiarias e moa por pelo menos um minuto, parando ocasionalmente. Assim que as sementes estiverem moídas, adicione imediatamente a mostarda à tigela com os ingredientes secos e despeje os líquidos. Misture bem.
Leve a tigela ao micro-ondas em potência máxima por um minuto. Retire a mostarda do micro-ondas e bata com um mixer de mão por mais um minuto. Transfira para um frasco ou recipiente de vidro e deixe esfriar, tampado. Depois de frio, feche bem e guarde na geladeira por até 1 mês.
Saída: 1/4 xícara

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