Abóbora-bolota assada com pimentas jalapeño

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Asse abóbora-bolota com cebola, jalapeños frescos e especiarias para um acompanhamento de legumes com uma combinação de sabores verdadeiramente cativante: a doçura da abóbora e o ardor da pimenta. O preparo é tão simples quanto cozinhar a abóbora, mas o sabor é infinitamente mais rico. Este acompanhamento harmoniza perfeitamente com carnes assadas ou pode ser servido como prato principal para um jantar leve e saudável.

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Receita:

Em uma assadeira com borda, misture 1 abóbora-bolota cortada em cubos, 1 chalota fatiada, 1 pimenta jalapeño vermelha fatiada e sem sementes e 4 ramos de tomilho com azeite; tempere com 3/4 de colher de chá de sal grosso e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Asse a 220°C (425°F), mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja dourada e macia, por cerca de 25 minutos.