Couve-flor empanada
Votos: 4
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 253, gordura total 19 G., gorduras saturadas G., proteínas 7 G., carboidratos 15 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 253, gordura total 19 G., gorduras saturadas G., proteínas 7 G., carboidratos 15 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
A couve-flor é consideravelmente menos popular que o repolho branco, o que é totalmente injustificado, já que é mais rica em nutrientes e mais fácil de digerir. Essa percepção provavelmente deriva de sua antiga reputação como alimento para os ricos. Felizmente, esses tempos ficaram para trás, e agora quase todos podem apreciar seus benefícios para a saúde e seu sabor maravilhoso. Os floretes de couve-flor fritos são perfeitos como aperitivo ou acompanhamento, combinam perfeitamente com carnes e dão um toque especial a qualquer mesa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cabeça pequena de couve-flor, separada em floretes de tamanho médio.
- 100 g de farinha de trigo
- Separe as claras das gemas de 2 ovos.
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Óleo vegetal para fritura profunda
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Branqueie a couve-flor em água fervente por 2 minutos. Transfira para um escorredor e enxágue em água fria para interromper o cozimento. Seque bem.
- Coloque a farinha e uma pitada de sal em uma tigela grande. Bata as gemas com 175 ml de água gelada e, em seguida, incorpore-as à farinha e ao óleo vegetal até obter uma massa homogênea. Em outra tigela limpa, bata as claras em neve até ficarem firmes e, em seguida, incorpore-as delicadamente à massa.
- Aqueça o óleo em uma fritadeira ou wok grande a 190°C (350°F). Passe o repolho na massa e coloque-o cuidadosamente no óleo quente usando uma escumadeira. Frite por 2 a 3 minutos, até dourar e ficar macio.
- Coloque sobre papel toalha e repita os mesmos passos com o restante da couve-flor. Tempere a couve-flor com sal e sirva com maionese.
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