Strata com cebolas caramelizadas, espinafre e queijo Gruyère com tomates-cereja assados
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 600, gordura total 40 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 26 G., carboidratos 35 G., fibra 4 G., colesterol 321 mg, sódio 989 mg, açúcar 12 G.
Calorias 600, gordura total 40 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 26 G., carboidratos 35 G., fibra 4 G., colesterol 321 mg, sódio 989 mg, açúcar 12 G.
Esta caçarola de pão é perfeita tanto para o brunch quanto para o jantar. Cebolas caramelizadas doces e picantes e espinafre a deixam deliciosamente úmida, enquanto uma generosa porção de queijo Gruyère ralado a torna cremosa e com uma textura incrível. Enquanto a caçarola assa, refogue rapidamente tomates-cereja na manteiga até que estourem e sirva como acompanhamento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 xícaras de pão francês amanhecido, cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a forma.
- 1 colher de sopa de óleo de colza
- 2 cebolas espanholas grandes, cortadas ao meio e fatiadas finamente.
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 pacote (280 g) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido.
- 10 ovos grandes
- 3 xícaras de leite integral
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 xícaras de queijo Gruyère curado ralado (cerca de 200 g)
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado finamente
- 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 3 colheres de sopa de óleo de colza
- 4 xícaras de tomates-cereja
- 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Coloque o pão em uma assadeira e toste até dourar levemente dos dois lados, por cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
- Enquanto isso, aqueça a manteiga e o óleo de canola em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e mexa para envolver, depois adicione o açúcar, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja dourada e caramelizada, por cerca de 20 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, misture o pão torrado, a cebola caramelizada e o espinafre. Em outra tigela grande, misture os ovos, o leite, o creme de leite, 1 1/2 xícara de queijo, a mostarda, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, o tomilho e a noz-moscada. Unte uma assadeira de 23x33 cm. Coloque a mistura de pão na assadeira com uma colher e, em seguida, despeje a mistura de ovos sobre o pão, pressionando levemente para cobrir completamente.
- Aumente a temperatura do forno para 175°C (350°F). Asse a torta, sem cobrir, até dourar por cima, de 50 minutos a 1 hora; polvilhe com a 1/2 xícara de queijo restante 10 minutos antes de terminar. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.
- Entretanto, prepare os tomates.:
Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione os tomates-cereja, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que estejam macios, de 4 a 5 minutos. Incorpore a cebolinha e retire do fogo. Sirva a torta com os tomates fritos.
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