Pizza de tomate verde grelhado e queijo cheddar
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 573, gordura total 25 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 16 G., carboidratos 76 G., fibra 8 G., colesterol 6 mg, sódio 1206 mg, açúcar 14 G.
Calorias 573, gordura total 25 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 16 G., carboidratos 76 G., fibra 8 G., colesterol 6 mg, sódio 1206 mg, açúcar 14 G.
A massa de pizza é macia e maleável à temperatura ambiente, mas também um pouco pegajosa. Trabalhá-la sobre uma folha de papel alumínio untada resolve esse problema e permite transferir a massa facilmente para a grelha. Grelhe os tomates até que estejam bem macios: tomates muito verdes, ao contrário dos que já estão começando a ficar vermelhos, precisam de tempo para amolecer. Se tiver bacon à mão, frite-o na grelha e espalhe-o sobre os tomates antes de adicionar a última camada de queijo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de azeite
- 6 tomates verdes médios (cerca de 1,2 kg)
- 12 cebolinhas
- 450 g de massa de pizza comprada pronta, deixe em temperatura ambiente.
- 220 g de queijo cheddar branco forte ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma grelha elétrica ou churrasqueira em fogo médio. Despeje azeite em uma tigela pequena ou copo medidor. Corte os tomates em rodelas de 0,5 cm de espessura e disponha-as em uma assadeira ou bandeja grande. Coloque as cebolinhas na assadeira. Pincele ambos os lados com azeite e tempere com sal.
- Grelhe os tomates, com a parte salgada virada para baixo, até que apareçam marcas escuras da grelha, de 3 a 5 minutos. Vire-os, pincele com azeite, tempere com mais sal e grelhe até que os tomates estejam chamuscados em alguns pontos e macios ao serem perfurados com uma faca, por mais 3 a 5 minutos. Adicione as cebolinhas à grelha e grelhe, virando uma vez, até que estejam chamuscadas em alguns pontos (cuidado para não cozinhá-las demais) e macias ao serem perfuradas com uma faca, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire os tomates e reserve. Retire as cebolinhas e pique grosseiramente.
- Enquanto os tomates e as cebolinhas grelham, prepare a massa. Unte dois pedaços de papel alumínio de 30x38 cm com azeite. Divida a massa de pizza ao meio. Pressione uma metade com o punho e puxe e torça delicadamente, esticando as bordas para criar uma pizza retangular. Em seguida, coloque a massa sobre o papel alumínio untado e pressione, puxando e pressionando delicadamente até que fique bem fina e meça 23x30 cm. Certifique-se de manter as bordas finas, caso contrário, elas não cozinharão por completo na grelha. Repita com a outra metade.
- Pincele a massa com azeite. Unte a grelha com azeite. Mantendo a massa no papel alumínio, vire-a sobre a grelha e retire o papel alumínio. Cozinhe até que a pizza se solte facilmente da grelha, cerca de 3 minutos, e então vire.
- Polvilhe cada pizza com uma porção de queijo, depois cubra com metade dos tomates e da cebolinha. Cubra com o restante do queijo. Tampe a grelha e cozinhe por cerca de 6 minutos. Gire a pizza 45 graus, tampe novamente e cozinhe até que a parte de baixo esteja bem dourada, o interior esteja cozido por completo e o queijo esteja borbulhando, por mais 6 minutos. Transfira para uma tábua de corte e sirva.
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