Pão achatado com carne e tomate e molho de abacate
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 325, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3.3 G., proteínas 35 G., carboidratos 9 G., fibra 5 G., colesterol 58 mg, sódio 337 mg, açúcar - G.
Calorias 325, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3.3 G., proteínas 35 G., carboidratos 9 G., fibra 5 G., colesterol 58 mg, sódio 337 mg, açúcar - G.
Este bife é feito com a coxa bovina, um corte específico da parte mais magra da carne. Por ser mais magro, o ideal é prepará-lo ao ponto para malpassado, com a carne crocante por fora e ainda rosada por dentro. Assim, você poderá apreciar toda a suculência, maciez e o sabor intenso da carne. Sirva o bife com um molho de abacate, limão e coentro, acompanhado de uma salada de tomate e palmito. Se desejar, você pode enrolar todos os ingredientes em uma tortilla quente para fazer um burrito delicioso e suculento. Corte a carne em fatias finas, contra a fibra, para facilitar o corte.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,6 kg de filé mignon bovino (1 peça)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 xícara de tomates-uva ou cereja, cortados ao meio.
- 7 a 8 palmitos em conserva, cortados em fatias grossas
- 2 colheres de sopa de suco de limão + fatias de limão para servir
- 1 abacate Hass maduro
- 1/3 de xícara de coentro fresco
- 1 dente de alho grande
- Tortilhas de trigo aquecidas para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte a carne em 3 bifes, no sentido contrário às fibras. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Pincele os bifes com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com pimenta em pó Tempere com sal a gosto. Cozinhe até que um termômetro inserido na lateral da carne registre 52°C (125°F) para malpassada, de 4 a 5 minutos de cada lado. Deixe a carne descansar por 5 minutos.
- Entretanto, em uma tigela, misture os tomates e os palmitos com a colher de sopa de azeite restante e a colher de sopa de suco de limão, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Retire a polpa com uma colher e coloque no liquidificador ou processador de alimentos. Adicione o coentro, o alho, a colher de sopa restante de suco de limão e 1/2 xícara de água; bata até obter um purê. Tempere com sal a gosto.
- Corte os bifes em fatias finas. Sirva com molho de abacate, salada de tomate e tortillas para enrolar tudo. Decore com fatias de limão.
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