Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 sanduíches

Entre a grande variedade de aperitivos italianos, a bruschetta se destaca como uma das mais simples e antigas. Ela se diferencia de outros aperitivos semelhantes pelo fato de as fatias de pão serem tostadas a seco e apenas regadas com azeite e cobertas com os ingredientes desejados pouco antes de servir. A cobertura mais tradicional e comum para a bruschetta é azeite, sal e alho. O azeite deve ser de excelente qualidade, e o alho pode ser usado cru, mas é muito mais apetitoso pincelar uma fatia de pão crocante com alho assado. Seu sabor é mais suave, porém complexo. Asse algumas cabeças de alho no forno e aproveite-as não só com pão, mas também em outros pratos.

Ingredientes:

Bruschetta

• 8 fatias grossas de pão rústico crocante
• 2,5 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal grosso

Alho assado

• 4 cabeças grandes de alho (cerca de 450 g)
• 1,5 colher de sopa de azeite + um pouco mais para armazenar
• 1/4 de colher de chá de sal grosso

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

pão branco, alho

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Preparação:

Passo 1
• BruschettaToste o pão dos dois lados na grelha ou no forno, usando a função grill, até dourar. Pincele com azeite e polvilhe com sal. Espalhe alho assado por cima.
Etapa 2
• Pré-aqueça o forno a 175°C.
Etapa 3
• Alho assadoEsfregue o alho para remover a fina camada externa da casca e corte cerca de 1 cm da parte superior de cada cabeça para expor os dentes. Coloque o alho bem apertado em uma assadeira de tamanho adequado. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta. Cubra com papel-alumínio e asse por cerca de 40 minutos. Retire o papel-alumínio e asse até que o alho esteja macio e a superfície dourada, por mais 30 minutos. Deixe o alho esfriar.
Passo 4
• Use cabeças de alho inteiras para guarnições rústicas ou separe-as e esprema o alho para fora da casca, obtendo um dente inteiro. Para armazenar o alho, coloque-o em um recipiente e cubra com azeite. Conserve na geladeira por até uma semana. Use alho assado e descascado em purê de batatas, em molhos para salada, para dar sabor e engrossar molhos, ou sirva com legumes assados ​​e cozidos.

Votos: 1