Frango festivo com ervas e limão e batatas novas
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Um frango assado inteiro, coberto com uma crosta dourada e crocante, sempre tem um aspecto festivo e é incrivelmente fácil de preparar, pois não é preciso cortá-lo nem mariná-lo. Esfregue o frango com sal e pimenta-do-reino, recheie a cavidade com ervas frescas, alho e metades de limão e leve ao forno. Você pode facilitar ainda mais o jantar assando batatas como acompanhamento junto com o frango. Batatas novas pequenas não precisam ser descascadas nem cortadas; basta lavá-las bem. Enquanto assam, os sucos saborosos do frango irão impregná-las, e todo o jantar estará pronto de uma só vez, sem esforço.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango doméstico pesando entre 1,8 e 2,3 kg.
- 1 limão, cortado ao meio
- 1 cabeça de alho, cortada ao meio na horizontal
- Um quarto de maço de cada um dos seguintes ramos frescos: alecrim, tomilho e salsa.
- 1/4 de xícara de azeite
- 700 g de batatas novas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave o frango por dentro e por fora em água fria e seque-o com papel-toalha. Tempere a cavidade com sal e pimenta-do-reino, e recheie com limão, alho e ervas. Coloque o frango com o peito para cima em uma assadeira. Amarre as pernas com barbante culinário para manter o formato do frango. Distribua as batatas ao redor do frango. Tempere generosamente com sal e pimenta e regue com azeite.
- Asse o frango e as batatas por 1 a 1,5 horas. Lembre-se de regar o frango com o próprio suco e girar a assadeira a cada 20 minutos para garantir que o frango fique completamente dourado e crocante. O frango estará pronto quando um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registrar 74°C (as coxas também devem se separar facilmente).
- Transfira o frango para uma travessa e deixe descansar por 10 minutos para que os sucos se redistribuam. Corte o frango em fatias e sirva com batatas assadas como acompanhamento.
Categorias:
receita / Jantar / Pratos festivos / Jantar / Pratos principais / Pássaro / Tyler Florence
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