Tempo: 1 hora.

Molho Aioli de Alho Assado - Receita Detalhada.

Ingredientes:

• 2 a 3 cabeças de alho inteiras
• Azeite extra virgem
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa. maionese
• 1/3 de xícara de suco de limão fresco
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• 1/2 colher de sopa de mostarda
• 1/8 colher de chá de pimenta caiena
• Um pouco de molho inglês
• Salsa fresca picada, para decorar.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 220°C.
  
  Pegue cabeças de alho inteiras e corte as pontas para facilitar a remoção dos dentes da casca. Coloque as cabeças sobre um pedaço grande de papel alumínio, regue levemente com azeite e polvilhe com sal e pimenta.
  
  Enrole o papel alumínio formando um saco hermético e leve ao forno por 35 a 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Esprema os dentes de alho para fora das cascas (você precisará de 1/3 de xícara de purê de alho).
Etapa 2
• Em um processador de alimentos, triture o alho assado, a maionese, o suco de limão, o parmesão, a mostarda Dijon, a pimenta caiena, o molho inglês e uma pitada de sal e pimenta. Leve o aioli à geladeira para que os sabores se misturem. Decore com salsa.
  Saída: 1 colher de sopa.

Votos: 3