Frango assado com alho
Votos: 3
Tempo: 1 hora mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta é uma ótima maneira de assar frango. O segredo é achatar o frango. Use uma faca de açougueiro. Corte o frango bem no meio da espinha dorsal e do peito. Este é um prato de frango excelente: sempre fica suculento e muito saboroso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango assado, cortado ao meio (1,4 kg)
- 2 xícaras de cebolas cortadas em quartos
- 10 dentes de alho amassados com 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 colheres de chá de vinagre de mesa
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- Farinha para empanar
- Azeite para fritar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a cebola, metade da mistura de alho e sal, o vinho, o azeite e o vinagre no liquidificador. Bata bem. Despeje a marinada sobre o frango e leve à geladeira, coberto, por 2 a 4 horas. Escorra a marinada e seque o frango com papel-toalha.
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
Esfregue a mistura restante de alho e sal em ambos os lados das metades do frango. O ideal é que um pouco da mistura penetre sob a pele sem rasgá-la. Regue o frango com suco de limão dos dois lados e tempere com pimenta-do-reino e cominho. Polvilhe levemente o frango com farinha e sele rapidamente os dois lados em uma frigideira com azeite. - Coloque as metades de frango com a pele virada para cima em uma assadeira. Asse por 30 a 45 minutos, até que o líquido que escorrer esteja transparente. Use um termômetro de carne, se necessário, ou aproveite a oportunidade se você ganhou um de presente de Natal.
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receita / Jantar / Pratos festivos / Ano Novo / Natal / Pratos principais / Pássaro / culinária cubana
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