Frango assado com molho de soja e cobertura de mel
Votos: 3
Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Assar frangos inteiros economiza tempo e ainda garante um jantar com um visual festivo e especial. Esfregue dois frangos com o Tempero Chinês Cinco Especiarias e coloque-os em um forno pré-aquecido. As especiarias chinesas liberarão um aroma agridoce, que será perfeitamente complementado por uma cobertura de molho de soja, mel e gengibre, aplicada aos frangos perto do final do cozimento. Polvilhe os frangos prontos com sementes de gergelim e sirva. Com o mínimo de esforço, você terá um frango ao estilo asiático com uma cobertura perfumada e deliciosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 carcaças de frango pesando entre 1,3 e 1,8 kg, evisceradas.
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 0,5 colher de chá de pimenta branca moída
- 1,5 colher de chá de coentro em pó
- 1,5 colher de chá de tempero chinês cinco especiarias
- 1/4 de xícara de mel
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de raiz de gengibre descascada e ralada
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim escuro
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- Sementes de gergelim torradas, para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cerca de 30 minutos antes de assar, retire o frango da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma tigela pequena, misture o óleo vegetal, 2 colheres de chá de sal, pimenta branca, coentro e o tempero cinco especiarias; esfregue a mistura no frango. Amarre as pernas com barbante culinário e dobre as asas para baixo do frango.
- Coloque os filés de frango com o peito para cima em uma grelha sobre uma assadeira com borda ou em uma forma rasa, deixando um pequeno espaço entre eles. Asse até dourar, por cerca de 1 hora.
- Prepare o glacêEm uma tigela pequena, misture o mel, o molho de soja, o gengibre e o óleo de gergelim.
- Aumente a temperatura do forno para 200°C.
Pincele metade da cobertura sobre toda a superfície do frango (incluindo a parte de baixo). Continue assando, pincelando com o restante da cobertura na metade do tempo, até que a pele esteja crocante e dourada e um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 73°C (165°F), cerca de mais 20 minutos. - Retire o frango do forno e transfira-o para uma tábua de corte ou travessa. Despeje o líquido da assadeira em uma tigela pequena; retire o excesso de gordura. Pincele o frango com esse líquido e deixe descansar por 15 minutos. Polvilhe com cebola e sementes de gergelim. Retire o barbante e corte o frango em pedaços. Sirva com o restante do líquido da assadeira para mergulhar.
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