Purê de batatas
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
O purê de batatas com leite e manteiga fica muito macio, com um agradável sabor cremoso no final. A textura também depende do método de preparo. Para um resultado liso e cremoso, o ideal é usar uma peneira ou um amassador de batatas. Uma pitada de noz-moscada ralada na hora dará um toque levemente picante ao purê. Sirva como acompanhamento de pratos de carne e peixe ou com uma salada de legumes frescos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de batatas (cerca de 4 tubérculos médios), descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 1 colher de chá de sal grosso, mais conforme necessário.
- 3/4 de xícara de leite integral
- 1/4 de xícara de manteiga
- Noz-moscada ralada (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, coloque as batatas, 1 colher de chá de sal e adicione água fria suficiente para cobri-las completamente. Leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para manter em fogo brando e cozinhe até que estejam macias ao serem perfuradas com um garfo, cerca de 10 minutos. Escorra, deixando as batatas na panela.
Leve ao fogo médio e aqueça, agitando a panela, por cerca de um minuto para secar as batatas. Transfira as batatas para uma peneira, um amassador de batatas ou uma tigela. - Despeje o leite e a manteiga em uma panela e aqueça em fogo médio-alto até que o leite esteja quente e a manteiga derretida. Retire a panela do fogo. Passe as batatas por uma peneira, amasse-as com um amassador de batatas ou com um espremedor de batatas.
Incorpore o leite e a manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione noz-moscada, se desejar. Sirva imediatamente.
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