Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

O alho assado e o purê de rutabaga realçam o sabor do clássico purê de batatas. A adição da rutabaga, com baixo teor calórico, também torna o prato mais leve e acrescenta fibras saudáveis. A rutabaga é cozida separadamente das batatas e, em seguida, amassada junto com leite, manteiga e alho assado aromático.

Ingredientes:

Mistura de alho assado

• 2 a 4 cabeças de alho, dependendo do tamanho.
• 2 colheres de sopa de azeite

sueco

• 450 g de rutabaga, descascada e picada

Purê de batatas

• 900 g de batatas, com casca
• 1 xícara de leite integral
• 110 g de manteiga sem sal

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, purê de batatas, sueco, alho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Corte os dentes de alho ao meio na transversal e regue com azeite. Envolva o alho em papel alumínio e asse até ficar macio, por cerca de 1 hora. Quando estiverem frios o suficiente para manusear, esprema os dentes de alho em uma tigela pequena e amasse levemente com um garfo.
Etapa 2
• sueco:
  
  Leve uma panela média com água salgada para ferver. Adicione o nabo-sueco e cozinhe em fogo baixo até ficar macio, por cerca de 25 minutos. Escorra bem.
Etapa 3
• Purê de batatas:
  
  Coloque as batatas em uma panela média, cubra com água fria e adicione 2 colheres de sopa de sal. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até ficarem macias, por cerca de 45 minutos. Escorra.
Passo 4
• Descasque as batatas e volte a colocá-las na panela (se desejar, triture-as com um processador de alimentos ou um amassador de batatas). Adicione o nabo-sueco. Amasse as batatas com o nabo-sueco, o leite e a manteiga. Junte o alho assado e 2 colheres de sopa de sal e tempere com pimenta a gosto.

Votos: 1