Bolo de anjo com claras de ovo
Votos: 3
Tempo: 55 min.
Complexidade: média
Porções: 12
Complexidade: média
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 208, gordura total 0 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 5 G., carboidratos 47 G., fibra - G., colesterol 0 mg, sódio 115 mg, açúcar 36 G.
Calorias 208, gordura total 0 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 5 G., carboidratos 47 G., fibra - G., colesterol 0 mg, sódio 115 mg, açúcar 36 G.
Este bolo "Angel Food" leve e aerado, com uma textura branca como a neve, é assado sem gordura e sem laticínios. Para esta receita, você precisará de claras de ovo. Bata-as primeiro com cremor tártaro e água, depois com açúcar e, por último, incorpore a farinha delicadamente. Para ajudar o açúcar a dissolver mais rápido, é uma boa ideia pré-moê-lo. Para um sabor mais agradável, você pode substituir o extrato de baunilha tradicional por qualquer extrato saboroso, como extrato de laranja. Asse o bolo em uma forma de muffin com um furo no centro, corte-o em fatias e aproveite, espalhando-o com qualquer calda doce ou creme que você possa fazer com as gemas restantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 3/4 de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa. farinha de bolopeneirado
- 12 claras de ovo* (quanto mais próximas da temperatura ambiente, melhor)
- 1/3 de xícara de água morna
- 1 colher de chá de extrato de laranja, ou qualquer outro extrato de sua preferência.
- 1,5 colher de chá de creme tártaro
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de confeitaria, ovos, creme de tártaro, Extrato de laranja
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em um processador de alimentos, pulse o açúcar por cerca de 2 minutos até que fique bem fino. Peneire metade do açúcar com o sal e a farinha de trigo. Reserve o restante do açúcar moído.
- Em uma tigela grande, bata bem as claras, a água, o extrato de laranja e o cremor tártaro. Bata por 2 minutos e, em seguida, utilize uma batedeira. Peneire lentamente o açúcar reservado na tigela, batendo continuamente em velocidade média. Bata até formar picos médios e, em seguida, polvilhe toda a superfície da espuma com a mistura de farinha peneirada. Incorpore delicadamente com uma espátula. Continue dessa maneira até que toda a farinha esteja incorporada.
- Transfira cuidadosamente a mistura para uma forma de bolo sem untar e com um furo no centro. Asse por 35 minutos e, em seguida, verifique se está assado com um palito de madeira (um palito inserido no centro do bolo deve sair limpo).
- Deixe esfriar de cabeça para baixo sobre uma grade por pelo menos 1 hora e, em seguida, retire o bolo da forma.
Observação *
Para facilitar a separação das claras das gemas, escolha os ovos mais frescos..
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