Bolo de anjo de chocolate com morangos
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 247, gordura total 0 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 7 G., carboidratos 54 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sódio 0 mg, açúcar 42 G.
Calorias 247, gordura total 0 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 7 G., carboidratos 54 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sódio 0 mg, açúcar 42 G.
O tradicional bolo Angel Food, branco e fofo, ganha um delicioso sabor de chocolate com a substituição de parte da farinha por cacau em pó, mantendo a mesma textura leve e aerada que todos adoram. O Angel Food é feito sem adição de gordura. É preparado apenas com claras em neve, açúcar, farinha de trigo, cacau em pó, extrato de baunilha e cremor tártaro para obter claras mais fofas. Uma forma redonda especial com um furo no centro garante que o bolo asse uniformemente em todos os lados. Um morango cristalizado e suculento complementa o sabor de chocolate com perfeição. Basta dispor os morangos sobre uma fatia de bolo e saborear.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 3/4 de xícara de farinha de bolo peneirada
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1,5 xícaras de açúcar
- Claras de 12 ovos grandes
- Uma pitada de sal
- 1,5 colher de chá de creme tártaro
- 3/4 colher de chá de extrato de baunilha
- Equipamento especialForma para bolo tipo Angel Food, com 22 cm de diâmetro.
Morango
- 3 xícaras de morangos, fatiados finamente
- 2 colheres de sopa de açúcar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Bolo de esponja.
Peneire a farinha de bolo em uma tigela grande junto com o cacau e 3/4 de xícara de açúcar.
Usando uma batedeira com o batedor de arame, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem espumosas. Polvilhe as claras com cremor tártaro e continue batendo até formar picos firmes. Adicione a essência de baunilha e, aos poucos, incorpore o restante do açúcar (3/4 de xícara), cerca de 2 colheres de sopa por vez. - Com uma espátula, incorpore delicadamente a mistura de farinha às claras em neve, adicionando cerca de 1/4 de xícara por vez. Despeje a massa em uma forma de 22 cm (9 polegadas) sem untar e asse até que o bolo volte ao toque, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar por 1 hora, passe uma faca entre o bolo e as laterais da forma e desenforme.
- Morango.
Coloque os morangos e o açúcar em uma tigela e misture delicadamente para envolver cada pedaço. Deixe os morangos descansarem por cerca de 30 minutos para liberarem seu suco. Sirva sobre o bolo de anjo de chocolate.
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