Bolo de esponja com proteínas para bolo
Votos: 3
Tempo: 1 hora.
O bolo de pão de ló branco é feito apenas com claras de ovo, sem adição de gemas — uma base maravilhosa para um bolo festivo. Leve e úmido, ele absorve e realça o sabor de praticamente qualquer creme ou cobertura que sua imaginação inspirar. Também pode ser consumido puro, como um cupcake. Um clássico atemporal.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 165 g de manteiga macia
- 1,5 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 6 claras de ovos grandes
- 3/4 de xícara de leite
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Equipamento especial: 2 formas redondas (23 cm de diâmetro e 5 cm de altura) ou 1 forma retangular (23 cm x 33 cm x 5 cm), untadas com manteiga. Forre o fundo com papel manteiga ou papel vegetal.
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, extrato de baunilha, leite
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha na prateleira do meio do forno e pré-aqueça a 180°C.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Misture a farinha com o fermento e o sal. Combine as claras, o leite e a essência de baunilha. Incorpore 1/3 da mistura de farinha ao creme de manteiga, depois adicione metade da mistura de leite. Continue adicionando os ingredientes restantes, um de cada vez, começando e terminando com a mistura de farinha. - Despeje a massa nas formas preparadas e alise a superfície com uma espátula. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar nas formas sobre uma grade por 5 minutos, depois desenforme, retire o papel manteiga e deixe esfriar completamente.Observação
Para fazer um bolo de pão de ló dourado clássico, substitua as claras por 3 ovos grandes e 1 gema.
Autor da receita - Nick Malgiri (EUA) é chef no Monte Carlo Private Club e autor de livros de culinária, tendo ganhado um prêmio de prestígio por sua escrita; ele ganhou o Prêmio de Chef de Pastelaria de 2005 na categoria de Melhores Sobremesas.
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