rocambole de abóbora

Votos: 1

Tempo: 4 horas e 35 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 1 rolo

Receita passo a passo para fazer rocambole de abóbora com recheio de cream cheese.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo de esponja

Manteiga para untar a forma
2/3 de xícara de farinha de trigo, mais um pouco para moldar
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada
1/2 colher de chá de sal grosso
1 xícara de açúcar granulado
3 ovos grandes
1/2 xícara purê de abóbora
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

recheio de cream cheese

1 xícara de açúcar de confeiteiro
170 g de queijo cottage amolecido
4 colheres de sopa (60 g) de manteiga sem sal, amolecida
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o bolo de esponja: Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga. Unte e enfarinhe levemente o papel.
Em uma tigela média, misture a farinha, a canela, o fermento em pó, o gengibre, a noz-moscada e o sal.

Em uma tigela separada, bata o açúcar granulado e os ovos até obter um creme fofo, por cerca de 5 minutos. Incorpore o purê de abóbora. Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de abóbora e misture novamente. Despeje a massa na assadeira preparada. Agite a assadeira para distribuir a massa e eliminar quaisquer bolhas de ar. Asse por 15 minutos.
Entretanto, polvilhe um pano de prato com açúcar de confeiteiro. Vire o bolo sobre o pano polvilhado, retire o papel manteiga e enrole-o cuidadosamente, formando um rocambole. Deixe esfriar em uma assadeira ou prato por cerca de 2 horas.
Prepare o recheio: Misture o açúcar de confeiteiro, o queijo creme, a manteiga e a baunilha. Bata até obter um creme fofo.
Desenrole o bolo de pão de ló e espalhe o recheio por cima. Enrole-o formando um rocambole, embrulhe-o em filme plástico e leve à geladeira por 1 a 2 horas. Polvilhe o rocambole com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Autor da receita - Katie Lee é uma escritora gastronômica americana e crítica culinária na televisão.

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