Tempo: 40 min.
Complexidade: média
Quantidade: 64 peças (2,5 cm)

Seguindo esta receita, você pode fazer um caramelo delicioso em casa. Você precisará de uma panela de fundo grosso para distribuir o calor uniformemente e um termômetro de calda para evitar que o caramelo cozinhe demais e estrague. Se desejar, você pode adicionar nozes de sua preferência à mistura. Quando estiver pronto, despeje em uma forma, deixe esfriar e corte em quadrados. Sirva o caramelo de chocolate caseiro em qualquer celebração familiar ou chá da tarde e encante seus entes queridos com uma sobremesa natural de alta qualidade.

Ingredientes:

• 2 xícaras e 3/4 de açúcar
• 120 g de chocolate sem açúcar
• 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga, mais um pouco para untar a forma.
• 1 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
• 1 colher de sopa de xarope de milho
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 xícara de nozes torradas picadas (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

açúcar, chocolate sem açúcar, manteiga, creme, xarope, extrato de baunilha, nozes

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Preparação:

Passo 1
• Unte uma forma de 20 x 20 cm com manteiga.
Etapa 2
• Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, o chocolate, 1 colher e meia de sopa (75 gramas) de manteiga, o creme de leite fresco e o xarope de milho. Aqueça em fogo médio, mexendo com uma colher de pau, até o açúcar dissolver e o chocolate derreter. Aumente o fogo e deixe ferver. Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 3 minutos. Retire a tampa e prenda um termômetro de calda na lateral da panela. Cozinhe até o termômetro marcar 112 °C (225 °F).
Etapa 3
• Retire a panela do fogo e adicione a manteiga restante. Não mexa. Deixe o caramelo esfriar por 10 minutos ou até atingir 55°C (130°F). Adicione as nozes e a baunilha, se desejar, e mexa bem até que a mistura brilhante fique opaca. Despeje na forma preparada. Deixe descansar em local fresco e seco até que o caramelo endureça.
Passo 4
• Corte em pedaços de 2,5 cm e guarde em um recipiente hermético por até uma semana.

Votos: 2