Caramelo Chipotle
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 15 peças
Complexidade: facilmente
Quantidade: 15 peças
Valor nutricional por porção:
Calorias 278, gordura total 15 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 4 G., carboidratos 39 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sódio 166 mg, açúcar 36 G.
Calorias 278, gordura total 15 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 4 G., carboidratos 39 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sódio 166 mg, açúcar 36 G.
Se você gosta de doces artesanais diferentes, experimente este caramelo de chocolate com pimenta chipotle e jalapeño defumado. O caramelo é feito com chocolate meio amargo e leite condensado. Derreta a mistura em banho-maria, adicione as pimentas chipotle e deixe endurecer novamente na forma. Não se esqueça de polvilhar a superfície do caramelo com sal grosso. Isso ajudará a realçar os sabores do chocolate ao leite e da pimenta chipotle. A doçura do caramelo equilibrará levemente o picante das pimentas, deixando um agradável sabor residual de calor.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de chocolate meio amargo granulado
- 1 lata (400 g) de leite condensado com açúcar
- 1 lata de pimentas chipotle em molho adobo, picadas finamente + 1 colher de chá de molho adobo
- Spray de óleo de coco para untar o papel alumínio.
- Sal marinho grosso, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma assadeira quadrada de 20x20 cm com papel alumínio e alise a superfície. Borrife o papel alumínio com óleo de coco.
- Numa tigela, misture as gotas de chocolate, o leite condensado, a pimenta chipotle e o molho adobo e aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até o chocolate derreter e ficar homogêneo, de 5 a 7 minutos.
- Despeje imediatamente a mistura em uma forma forrada com papel alumínio. Alise a superfície com uma espátula e polvilhe com sal marinho. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Corte o caramelo em pequenos quadrados.
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