Caramelo com leite maltado
Votos: 1
Tempo: 30 minutos mais o tempo de resfriamento
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 351, gordura total 19 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 3 G., carboidratos 45 G., fibra 0 G., colesterol 43 mg, sódio 97 mg, açúcar 39 G.
Calorias 351, gordura total 19 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 3 G., carboidratos 45 G., fibra 0 G., colesterol 43 mg, sódio 97 mg, açúcar 39 G.
Este delicado doce de chocolate com caramelo é feito com leite maltado em pó, o que lhe confere um sabor mais profundo e interessante. A cobertura é decorada com bolinhas de malte cobertas de chocolate e trituradas, criando um visual verdadeiramente convidativo e festivo. Depois que a sobremesa estiver completamente firme, corte-a em quadrados como biscoitos e sirva com uma bola de sorvete de baunilha — uma combinação maravilhosa!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de manteiga
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de chocolate ao leite granulado
- 1 colher de sopa de chocolate branco granulado
- 1 frasco (200 g) de marshmallows cremosos
- 1/4 colher de sopa de leite maltado em pó
- 1 xícara de bolinhas de malte cobertas de chocolate, quebradas em pedaços.
- 2 xícaras de sorvete de baunilha, para servir
- Equipamento especialtermômetro de caramelo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte levemente uma assadeira de 23x33 cm com spray de cozinha e forre-a com papel manteiga, deixando as sobras do papel em todos os lados (isso facilitará a remoção do caramelo da assadeira).
- Numa panela grande, misture o açúcar, a manteiga, o creme de leite, o extrato de baunilha e o sal e aqueça em fogo alto. Deixe ferver e cozinhe até atingir a temperatura de 115°C (230°F) em um termômetro de doces, cerca de 4 minutos.
- Entretanto, na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, misture o chocolate ao leite e o chocolate branco, o marshmallow e o leite maltado em pó. Batendo em velocidade baixa, adicione gradualmente o caramelo fervente e misture bem.
- Coloque o caramelo na forma preparada; bata a forma levemente na bancada para nivelar a mistura. Espalhe as bolinhas crocantes trituradas uniformemente sobre o caramelo e pressione-as levemente.
- Leve à geladeira por cerca de 3 horas, até que o caramelo esteja completamente firme. Retire da forma e corte em quadrados.
- Sirva com sorvete de baunilha. Guarde o caramelo restante em um recipiente hermético.
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