Caramelo de chocolate branco com nozes e frutas secas

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 64 unidades.

Este caramelo simples é feito no micro-ondas com gotas de chocolate branco, manteiga, leite condensado e uma pitada de sal. Quando a mistura estiver homogênea, incorpore nozes e frutas secas picadas finamente. Pistaches verdes, damascos secos laranja, castanhas de caju e cranberries secas vermelhas darão um toque vibrante e interessante às laterais cortadas dos caramelos, complementando o chocolate com seus sabores e texturas. Deixe a mistura firmar e corte em quadrados para servir na mesa de Natal ou com uma xícara de café.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de manteiga + mais para untar a forma
450 g de chocolate branco granulado (2 e 1/4 - 2,5 xícaras)
1 lata (400 g) de leite condensado com açúcar
1/4 colher de chá de sal
0,5 xícara de pistaches torrados e picados
0,5 xícara de castanhas de caju torradas e salgadas picadas
1/3 de xícara de damascos secos picados
1/3 de xícara de cranberries secas picadas
1 colher de chá de água de flor de laranjeira

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel alumínio, deixando uma sobra de 5 cm em cada lado; unte o papel alumínio com manteiga. Em uma tigela grande própria para micro-ondas, misture o chocolate branco, o leite condensado, a manteiga e o sal. Leve ao micro-ondas por 1 minuto e mexa bem. Continue aquecendo em intervalos de 15 segundos até que as gotas de chocolate estejam completamente derretidas, por mais 15 a 30 segundos.
Adicione as nozes, as frutas secas e a água de flor de laranjeira ao chocolate branco e misture bem. Despeje a mistura na forma preparada e espalhe uniformemente com uma espátula de silicone. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.