Tempo: 4 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 unidades.

Entre a vasta variedade de biscoitos disponíveis hoje em dia, estes biscoitos de açúcar, embora considerados tradicionais e simples, são feitos especialmente para as festas de fim de ano e cobertos com glacê. À primeira vista, podem parecer sem graça e sem açúcar, mas depois de cobertos com glacê, tudo se encaixa perfeitamente. Asse estes biscoitos para qualquer ocasião, cortando-os em formatos temáticos, cobrindo-os com glacê real (a receita também está disponível abaixo) ou simplesmente polvilhando-os com açúcar colorido e servindo-os aos seus entes queridos e filhos, que ficarão especialmente encantados com essa delícia.

Ingredientes:

biscoitos de açúcar

• 220 g de manteiga
• 1 xícara de açúcar granulado
• 2 ovos, levemente batidos
• 1 colher de chá de baunilha
• 3 xícaras de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• Açúcar colorido e leite para decoração, ou glacê real (veja a receita abaixo).

glacê real

• 0,9 kg de açúcar em pó
• 0,5 xícara + 2 colheres de sopa de clara de ovo desidratada
• Corante alimentar (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

manteiga, açúcar, ovos, extrato de baunilha, farinha premium, açúcar de confeiteiro, pó de ovo

Recomendamos

Preparação:

Passo 1

• biscoitos de açúcar

  
  Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira elétrica. Incorpore os ovos e a baunilha.
Etapa 2
• Em outra tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Incorpore a mistura de farinha à mistura de manteiga, adicionando uma xícara de cada vez. Leve a massa à geladeira por 3 a 4 horas.
Etapa 3
• Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma assadeira com papel manteiga. Abra a massa e corte vários formatos usando uma faca ou cortadores de biscoito. Coloque os biscoitos na assadeira preparada. Se for decorar os biscoitos com açúcar colorido, pincele os biscoitos com leite e polvilhe com o açúcar colorido (se for decorar com glacê real, asse os biscoitos primeiro). Asse até que os biscoitos comecem a dourar nas bordas, de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho dos biscoitos.
Passo 4
• Transfira os biscoitos para uma grelha para esfriarem completamente. Se for usar glacê real, decore os biscoitos como desejar.
Etapa 5

• glacê real

  
  Em uma tigela grande, misture o açúcar de confeiteiro, a clara de ovo em pó e 3/4 de xícara de água. Bata com uma batedeira em velocidade baixa até que a cobertura fique firme e forme picos; a cobertura deve ficar branca como a neve e espessa, mas não fofa ou aerada. Se você bater a cobertura com muita força, ela ficará aerada e difícil de trabalhar. Se isso acontecer, deixe a cobertura descansar e, em seguida, bata-a vigorosamente com uma espátula de silicone até ficar homogênea.
Passo 6
• Adicione até 1 colher de sopa de corante alimentício e misture com uma espátula de silicone até obter uma cor uniforme. Corantes em gel são os mais indicados para glacê real, pois os líquidos diluem a cor. Tenha cuidado para não adicionar corante em excesso, pois isso fará com que o glacê perca o brilho e sua estrutura se deteriore em poucos dias. Mantenha o glacê em temperatura ambiente, cobrindo a superfície com filme plástico.

Votos: 3