Biscoitos de açúcar com especiarias de outono

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 30

A massa para esses biscoitos picantes de outono é fácil de fazer em um processador de alimentos e é muito parecida com a massa de torta, mas com manteiga amolecida. Comece triturando o açúcar até que os biscoitos fiquem crocantes e macios. Qualquer cortador de biscoitos com tema de outono serve para dar forma. Decore os biscoitos prontos com glacê real colorido e enfeites. Estes podem incluir nozes, açúcar colorido ou confeitos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoito

1 xícara de açúcar granulado
2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de mistura de especiarias para torta de abóbora
1/4 colher de chá de fermento em pó
Sal fino
165 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos, à temperatura ambiente.
1 ovo grande, levemente batido
1 colher de chá de extrato de baunilha

glacê real

2 colheres de sopa de clara de ovo desidratada
450 g de açúcar de confeiteiro (4 colheres de sopa)
corantes alimentares

Decoração

Milho doce, nozes-pecã e açúcar decorativo.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, especiarias de torta de abóbora

Preparar o prato de acordo com a receita:

Biscoito:

Coloque o açúcar em um processador de alimentos e pulse algumas vezes para misturar. Adicione a farinha, o tempero de torta de abóbora, o fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal e pulse para misturar. Adicione a manteiga e pulse até que toda a manteiga esteja incorporada à farinha e a mistura fique com a aparência de areia molhada. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e pulse até que a mistura forme grandes grumos.
Coloque a massa sobre uma superfície limpa e sove algumas vezes até formar uma bola. Divida a massa ao meio, forme dois discos com 0,5 cm de espessura, envolva em filme plástico e leve à geladeira até firmar, por cerca de 1 hora.

Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça a 175°C (350°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga.
Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por alguns minutos para facilitar o processo de abrir. Coloque um disco de massa entre duas folhas de papel manteiga e abra-o com um rolo até atingir uma espessura de 0,3 cm. Corte os formatos que desejar e coloque-os em uma das assadeiras preparadas, com 5 cm de distância entre eles.
Asse os biscoitos até que fiquem bem dourados na parte de baixo, de 10 a 12 minutos. Deixe-os esfriar na assadeira para firmarem e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente. Repita o processo com o restante da massa. Junte delicadamente todos os pedaços de massa restantes, forme uma bola e modele-a em um novo disco. Leve a massa à geladeira para firmar, depois abra-a novamente e corte o máximo de biscoitos que conseguir.
Esmalte:

Peneire as claras em neve e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande e adicione 6 colheres de sopa de água. Bata com uma batedeira em velocidade média-alta até que a cobertura fique brilhante e forme picos suaves, de 3 a 4 minutos. Adicione corante alimentício, se desejar, ou divida a cobertura em várias porções e tinja-as com cores diferentes. Decore os biscoitos com a cobertura. Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermeticamente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias..