Biscoitos de açúcar marmorizados festivos
Votos: 1
Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Valor nutricional por porção:
Calorias 228, gordura total 8 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 2 G., carboidratos 38 G., fibra 0 G., colesterol 28 mg, sódio 37 mg, açúcar 27 G.
Calorias 228, gordura total 8 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 2 G., carboidratos 38 G., fibra 0 G., colesterol 28 mg, sódio 37 mg, açúcar 27 G.
Dê um toque natalino a biscoitos de açúcar simples: listras marmorizadas em vermelho e verde sobre glacê branco e um acabamento liso e brilhante lembrarão bengalas de Natal. Uma guloseima perfeita para as festas de fim de ano, divertida de fazer com as crianças.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Biscoito
- 2 xícaras e 3/4 de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 220 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
- Equipamento especialCortador de biscoitos redondo com 5 cm de diâmetro.
glacê real
- 450 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de clara de ovo desidratada
- Corante alimentar em gel vermelho e verde
- Glitter comestível ou confeitos decorativos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Biscoito:
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 4 minutos. Aumente a velocidade da batedeira para média-alta, adicione a essência de baunilha e o ovo e bata até incorporar completamente. Reduza a velocidade da batedeira para baixa, adicione a mistura de farinha em duas etapas e sove até obter uma massa lisa. Forme um disco com a massa. Envolva em filme plástico e leve à geladeira para firmar, por cerca de 1 hora. - Forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Polvilhe generosamente uma superfície de trabalho com açúcar de confeiteiro. Abra a massa com um rolo até atingir 1 cm de espessura, polvilhando com mais açúcar de confeiteiro conforme necessário. Se a massa ficar muito mole, volte a colocá-la no frigorífico. Usando um cortador de biscoitos de 5 cm, corte círculos da massa e coloque-os a 5 cm de distância uns dos outros nos tabuleiros preparados. Junte os restos de massa e corte mais biscoitos. Leve os tabuleiros ao frigorífico até a massa endurecer, cerca de 1 hora.
- Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Asse os biscoitos, girando as assadeiras na metade do tempo, até que estejam dourados nas bordas, de 9 a 11 minutos. Deixe esfriar completamente nas assadeiras.
- glacê real:
Numa tigela grande, misture o açúcar de confeiteiro e as claras em neve. Adicione 7 colheres de sopa de água e bata com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes e brilhantes, adicionando mais 1 colher de sopa de água, se necessário, para obter uma cobertura lisa que cubra bem o dorso de uma colher. - Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque uma grelha por cima.
- Coloque 1/4 de xícara de glacê em duas tigelas pequenas. Adicione 9 gotas de corante alimentício vermelho a uma das tigelas e misture. Adicione 2 gotas de corante alimentício verde à segunda tigela e misture. Transfira o restante do glacê branco para uma assadeira limpa com borda e espalhe ou agite para cobrir uniformemente. Regue o glacê vermelho sobre o glacê branco e, em seguida, regue o glacê verde sobre o glacê branco.
- Coloque os biscoitos, um de cada vez, com a parte coberta de glacê para cima em uma assadeira. Retire-os um de cada vez, sacudindo-os delicadamente para remover o excesso de glacê, e coloque-os com a parte coberta para cima na grade preparada. Polvilhe com glitter comestível ou confeitos, se desejar. Deixe o glacê secar completamente antes de servir, por cerca de 1 hora.
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