Biscoitos de açúcar com cobertura de laranja e canela

Votos: 1

Como fazer - Biscoitos de açúcar com laranja e canela

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 30

Valor nutricional por porção:

Calorias 355, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 4 G., carboidratos 57 G., fibra 1 G., colesterol 45 mg, sódio 166 mg, açúcar 37 G.

Biscoitos de açúcar decorados com glacê são a guloseima perfeita para as festas de fim de ano, especialmente as de inverno. Normalmente, o glacê em biscoitos é puramente decorativo, mas não neste caso! Temperado com canela e raspas de laranja, ele infunde a esses biscoitos de açúcar simples um sabor e aroma maravilhosos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

biscoitos de açúcar

440 g de manteiga com sal à temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar granulado
2 ovos grandes
6 xícaras de farinha de primeira qualidade + farinha extra para trabalhar com a massa.
2 colheres de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal grosso
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Esmalte

2 colheres de chá de suco de limão
1/4 colher de chá de canela em pó
Claras de 4 ovos grandes
Raspas de 1 laranja
6 xícaras de açúcar de confeiteiro
Equipamento especialcortadores de biscoito de diferentes formatos, saco de confeitar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
biscoitos de açúcar:

Usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em velocidade baixa, adicione lentamente a farinha, o fermento e o sal, amassando até obter uma massa homogênea. Adicione a essência de baunilha e 2 colheres de chá de água e misture; não bata demais! Leve a massa à geladeira por 30 minutos.

Polvilhe sua superfície de trabalho com farinha. Abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm e corte os formatos que desejar.
Transfira os biscoitos para as assadeiras preparadas e asse até que as bordas estejam douradas, de 7 a 9 minutos. Deixe esfriar um pouco nas assadeiras e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Junte os restos de massa, abra novamente, corte os biscoitos e asse.
Esmalte:

Numa batedeira, misture o suco de limão, a canela, as claras e as raspas de laranja. Bata com o batedor de pá em velocidade média, adicionando gradualmente o açúcar de confeiteiro até obter uma cobertura firme. Transfira a cobertura para um saco de confeitar e decore os biscoitos.