Biscoitos de açúcar em formato de coração

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 18

Valor nutricional por porção:

Calorias 321, gordura total 11 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 3 G., carboidratos 54 G., fibra 1 G., colesterol 37 mg, sódio 21 mg, açúcar 37 G.

Um toque de gengibre em pó e uma pitada de canela conferem a esses biscoitos de baunilha um sabor maravilhosamente picante, leve e sutil. Depois que os biscoitos estiverem completamente frios, decore-os com glacê real e confeitos ou jujubas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoito

220 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 xícara de açúcar granulado
Uma pitada de sal fino
1 vagem de baunilha, cortada ao meio longitudinalmente, com as sementes raspadas.
1 ovo grande
3 xícaras de farinha de primeira qualidade + farinha extra para trabalhar com a massa.
1 colher de sopa de gengibre em pó
0,5 colher de chá de canela em pó

glacê real

2 claras de ovos grandes pasteurizadas
3 e 3/4 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro (dependendo da consistência desejada para a cobertura; veja a Nota)
2 colheres de chá de suco de limão
Confeitos e drágeas de qualquer cor para decoração.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, vagem de baunilha, ovos pasteurizados, açúcar de confeiteiro, gengibre em pó, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Usando uma batedeira em velocidade média, bata a manteiga em uma tigela média com o açúcar, o sal e as sementes de baunilha por 1 a 2 minutos. Não bata demais, ou seus biscoitos não manterão o formato depois de assados. Adicione o ovo e misture bem, depois adicione a farinha, o gengibre e a canela e sove até obter uma massa homogênea.
Forme uma bola com a massa e achate-a. Envolva o disco de massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 20 minutos ou ao congelador por 15 minutos para firmar.

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre 3 assadeiras com papel manteiga.
Depois que a massa estiver firme, abra-a sobre uma superfície levemente enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm. Corte os formatos que desejar. Pode ser necessário abrir a massa mais algumas vezes para cortar mais biscoitos. Se a massa ficar muito mole, volte a colocá-la no congelador ou na geladeira para firmar.
Coloque as porções de massa na geladeira por 10 minutos para que a massa fique mais firme antes de assar e para evitar que se espalhe demais no forno.
Asse até dourar, de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de decorar com glacê real e confeitos de sua preferência.
glacê real

Rendimento: cerca de 3 colheres de sopa.

Coloque as claras em neve em uma tigela e bata até formar picos firmes. Incorpore o açúcar de confeiteiro aos poucos, mexendo delicadamente até obter uma cobertura lisa, bonita e brilhante. Adicione o suco de limão e bata mais um pouco para incorporar.

Observação

Você pode engrossar a cobertura adicionando um pouco mais de açúcar de confeiteiro ou, ao contrário, diluir uma cobertura grossa com um pouco de água. Para armazenar, coloque a cobertura em um recipiente e cubra com filme plástico, pressionando-o diretamente sobre a superfície da cobertura para evitar a formação de uma película.