Biscoitos de açúcar americanos

Votos: 2

Tempo: 3 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 60 biscoitos

Os biscoitos de açúcar em formato de bonequinhos fofos são os favoritos de adultos e crianças. Podem ser decorados como você preferir, o que os torna perfeitos para as festas de fim de ano. A massa simples de biscoito de açúcar é feita apenas com ovos, farinha, manteiga, açúcar e extrato de baunilha — ingredientes facilmente encontrados em quase qualquer cozinha. No entanto, se desejar, você pode decorar esses biscoitos básicos não só por fora, mas também por dentro, recheando-os com uma variedade de sabores interessantes. No final da receita, você encontrará diversas opções de recheio: nozes e laranja, nozes-pecã e canela, e amêndoas. Você precisará apenas de alguns ingredientes extras para cada um, e os biscoitos brilharão com uma gama totalmente nova de sabores.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoito

1 ovo grande
2 colheres de chá de extrato de baunilha
220 g de manteiga sem sal, ligeiramente amolecida
0,5 xícara de açúcar granulado
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1/4 de colher de chá de sal fino
2 xícaras de farinha de trigo premium + mais conforme necessário

Decoração

1 xícara de açúcar de confeiteiro
Aproximadamente 1 colher de sopa de leite
Corante alimentar (opcional)
Confeitos coloridos, balas, açúcar decorativo (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite, açúcar de confeiteiro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela pequena, bata o ovo com o extrato de baunilha.

Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira até ficar cremosa. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha, adicione o açúcar e o açúcar de confeiteiro e continue batendo até obter uma mistura leve e fofa, por 2 a 3 minutos. Raspe as laterais da tigela novamente, se necessário, e adicione a mistura de ovos, batendo por cerca de 1 minuto. Peneire a farinha e o sal juntos. Reduza a velocidade da batedeira para baixa, adicione a mistura de farinha e misture até a massa se formar, sem bater demais.
Retire a massa da tigela. Divida-a ao meio e coloque cada metade entre duas folhas de papel manteiga ou papel vegetal levemente enfarinhado. Abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm. Coloque-a diretamente sobre o papel manteiga em uma assadeira plana ou no verso de uma assadeira com borda. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 2 horas ou durante a noite.

Distribua uniformemente as grelhas do forno e pré-aqueça a 160 °C (325 °F). Coloque uma folha de massa de biscoito sobre uma superfície limpa e remova a folha de papel manteiga de cima. Usando um cortador de biscoitos de 4 cm, corte os formatos diretamente sobre o papel manteiga. Com uma espátula, transfira os biscoitos para uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço de cerca de 2,5 cm (1 polegada) entre eles. Repita o processo com a outra folha de massa. Junte os excessos de massa, abra-os novamente e corte os formatos desejados.

Opções de sabor:

Noz e laranjaAdicione 3/4 de colher de chá de raspas de laranja junto com o açúcar e 2/3 de xícara de nozes picadas finamente junto com a farinha.

Noz-pecã e canelaMisture 1 colher de chá de canela em pó com a farinha e adicione 2/3 de xícara de nozes-pecã picadas finamente junto com a farinha. Antes de assar, polvilhe os biscoitos com uma mistura de 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de canela em pó.

AmêndoaReduza o extrato de baunilha para 1 colher de chá e adicione 0,5 colher de chá de extrato de amêndoa puro. Incorpore 3/4 de xícara de amêndoas laminadas torradas à massa junto com a farinha. Se desejar, pincele a superfície dos biscoitos com um pouco de clara de ovo e decore com amêndoas laminadas antes de assar.
Asse até que as bordas dos biscoitos estejam levemente douradas, por cerca de 15 minutos. Transfira os biscoitos para uma grade para esfriar.

Pintura com glacê de açúcar

Misture açúcar de confeiteiro com leite suficiente para fazer uma cobertura espessa. Transfira a cobertura para um saco plástico pequeno. Pressione-a em um dos cantos do saco e corte a ponta com uma tesoura para criar uma pequena abertura. Com cuidado, use o saco de confeitar para decorar os biscoitos com a cobertura, criando o desenho desejado. Deixe descansar por cerca de 1 hora para que a cobertura endureça. Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 1 semana..