Biscoitos de açúcar com cobertura

Votos: 9

Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 15-17 peças.

Trisha Yearwood prepara esses biscoitos para todas as festas de fim de ano porque são perfeitos para decorar. Ela refrigera a massa por pelo menos uma hora antes de abri-la (mas você não precisa!). Deixe as crianças ajudarem a decorar os biscoitos de açúcar com glacê, confeitos e confetes.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Para massa quebrada:

2 xícaras de farinha para assar, mais um pouco para polvilhar
2 colheres de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal fino
0,5 xícaras (110 g) de manteiga
1 xícara de açúcar granulado
1 ovo grande
0,5 colher de chá de extrato de baunilha

Para o glacê:

450 g de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de pó de merengue
1/3 de xícara de água morna (até 35 °C)
Corante alimentar (opcional)
Decorações variadas feitas com açúcar colorido e pedaços de doce.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Para fazer os biscoitos: Peneire a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira elétrica até obter um creme levemente fofo (cerca de 2 minutos). Adicione o ovo e misture bem. Aos poucos, adicione todos os ingredientes secos peneirados à mistura, uma colher de cada vez. Incorpore a baunilha. Leve a massa à geladeira por pelo menos 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Divida a massa em duas partes: leve uma metade à geladeira e abra a outra metade em uma superfície levemente enfarinhada até atingir uma espessura de 0,4 a 0,5 cm. Corte a massa usando cortadores de biscoito. (Para biscoitos de tamanho médio, use cortadores de 6 cm.) Coloque os biscoitos a 5 cm (2 polegadas) de distância uns dos outros em uma assadeira sem untar. Leve a assadeira à geladeira por alguns minutos antes de assar. Isso ajudará os biscoitos a manterem o formato durante o cozimento. (Você pode usar as sobras de massa para fazer novas fornadas de biscoitos.) Asse até que as bordas dos biscoitos estejam douradas, de 8 a 10 minutos. (Se estiver assando duas assadeiras ao mesmo tempo, troque a posição delas na metade do tempo de cozimento.) Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 1 a 2 minutos antes de deixá-los esfriar completamente.

Para preparar o glacê: Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, o pó para merengue e a água morna. Mexa até obter uma cobertura homogênea. Controle a consistência adicionando mais açúcar ou água, se necessário. Se desejar, adicione corante alimentício. Espalhe a cobertura sobre os biscoitos já frios e decore com os enfeites de sua preferência.

Informações adicionais: O pó para merengue é vendido em potes. Ele é usado no lugar das claras de ovo em muitas receitas de glacê.

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