Biscoitos de chocolate com açúcar
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 60
Complexidade: facilmente
Porções: 60
Valor nutricional por porção:
Calorias 85, gordura total 3 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 1 G., carboidratos 14 G., fibra 0 G., colesterol 11 mg, sódio 39 mg, açúcar 10 G.
Calorias 85, gordura total 3 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 1 G., carboidratos 14 G., fibra 0 G., colesterol 11 mg, sódio 39 mg, açúcar 10 G.
Se quiser dar um toque especial aos seus biscoitos de açúcar, basta substituir parte da farinha por cacau em pó. Os biscoitos de chocolate sempre trazem um toque festivo, principalmente quando decorados com glacê. O glacê branco como a neve ficará deslumbrante em contraste com os biscoitos escuros. Se estiver preparando biscoitos para as festas de fim de ano, desenhe flocos de neve com glacê e polvilhe com açúcar para um visual mais fofo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 3/4 de farinha de trigo premium + farinha extra para trabalhar com a massa
- 0,5 xícara de cacau em pó
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal
- 220 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 xícara e 3/4 de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de clara de ovo desidratada
- Açúcar cristal para decoração (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 5 minutos. Adicione o ovo e o extrato de baunilha; bata até ficar cremoso, por mais 2 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; adicione gradualmente a mistura de farinha e bata até ficar homogêneo, por mais 2 minutos.
- Divida a massa ao meio e coloque cada metade sobre um pedaço de filme plástico; forme discos. Embrulhe e leve à geladeira até firmar, por pelo menos 1 hora.
- Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga enfarinhadas até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm. Leve à geladeira por mais 2 horas.
- Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte duas assadeiras com spray de cozinha.
- Corte os formatos desejados na massa; junte as sobras e abra a massa novamente. Corte mais formatos. Coloque os biscoitos nas assadeiras preparadas, com 5 cm de distância entre eles. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que estejam firmes, por cerca de 12 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
- Prepare o glacê:
Em uma tigela, bata o açúcar de confeiteiro, a clara de ovo em pó e 3 a 4 colheres de sopa de água com uma batedeira em velocidade alta até obter um creme liso e espesso. Transfira a cobertura para um saco plástico com fecho hermético e corte um pequeno canto. Decore os biscoitos com a cobertura e polvilhe com açúcar cristal. Deixe descansar por 30 minutos.
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