Biscoitos de Gengibre e Açúcar
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 biscoitos em lata
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 biscoitos em lata
Semelhantes ao pão de mel, estes biscoitos de gengibre tornaram-se parte integrante do Natal na Europa – são assados em formatos de diversos animais, símbolos natalinos e religiosos, decorados com glacê, oferecidos como presentes e usados para enfeitar a árvore de Natal. Não há consenso sobre a origem destes biscoitos, mas sabe-se que os europeus os fazem desde as Cruzadas. São muito fáceis de fazer e armazenar e, graças à flexibilidade da massa, podem ser moldados em praticamente qualquer formato.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 0,5 xícara de melaço
- 2 ovos grandes à temperatura ambiente
- 3 xícaras e 1/4 de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Bata a manteiga, o açúcar mascavo e o melaço até obter um creme leve e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Em uma tigela separada, peneire a farinha, o gengibre, a canela, a pimenta-da-jamaica, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione essa mistura à manteiga e misture bem. Forme a massa em 2 discos, envolva-os em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora ou até 2 dias (a massa permanecerá macia mesmo refrigerada). - Pré-aqueça o forno a 175°C e forre 2-3 assadeiras com papel manteiga.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra o primeiro disco de massa até atingir uma espessura de 3 mm. Usando o cortador de biscoitos escolhido, corte os biscoitos da massa e coloque-os cuidadosamente nas assadeiras preparadas, com um espaço de aproximadamente 1,5 cm entre eles. Repita o processo com a segunda porção de massa; qualquer massa restante pode ser refrigerada para uso futuro.
- Asse os biscoitos por 15 a 18 minutos, até que estejam levemente dourados nas bordas. Deixe-os esfriar na assadeira por alguns minutos e, em seguida, transfira-os para um prato ou grade para esfriarem completamente. Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 10 dias..
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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