Aperitivo Caprese em barquinhos de endívia

Votos: 1

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

A salada caprese, um aperitivo italiano feito com mussarela, tomates e manjericão, é incrivelmente versátil e pode ser servida com vinho, como entrada ou acompanhamento. Uma das maneiras mais interessantes de servi-la é em barquinhos de endívia. Nesse caso, a salada é feita com bocconcini (pequenas bolas de mussarela) e tomates-cereja, temperada com azeite e disposta entre as folhas grossas de endívia em formato de barquinho. Essa salada é fácil de comer com as mãos. É uma excelente alternativa com poucas calorias a sanduíches e bruschettas, perfeita para piqueniques, festas em casa ou bufês.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pé de endívia
3/4 de xícara de bolinhas de mussarela
0,5 xícara de tomates-cereja, cortados em quartos.
1/4 de xícara de manjericão fresco, fatiado finamente
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de parmesão ralado
Uma pitada de flocos de pimenta vermelha

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Separe as folhas de endívia e disponha-as em uma travessa.
Em uma tigela média, misture a mussarela, os tomates, o manjericão, o azeite, o parmesão, a pimenta vermelha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto; misture bem. Coloque cerca de 1 colher de sopa cheia do recheio em cada folha de endívia.

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