Crumble de ameixa e nectarina com avelãs

Votos: 1

Como fazer - Crumble de ameixa, nectarina e avelã

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

O crumble é uma sobremesa de verão semelhante a uma torta, mas muito mais leve e recheada com uma generosa quantidade de frutas, coberta com uma farofa crocante. Para o recheio, misture nectarinas frescas com ameixas, açúcar, suco de limão e um pouco de farinha para engrossar o suco. A mistura é então colocada em uma assadeira e coberta com uma crosta rústica feita de manteiga, farinha, avelãs trituradas, açúcar mascavo e canela. Após assar, a cobertura se transforma em uma crosta crocante, impregnada com um rico sabor de caramelo e nozes, e por baixo dela encontra-se um delicioso recheio de frutas. Idealmente, o crumble é servido morno com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Enchimento

1 kg de nectarinas (cerca de 5 unidades), cortadas em fatias de 1 cm de espessura.
0,5 kg de ameixas (cerca de 4 unidades), cortadas em fatias de 1 cm de espessura.
3/4 de xícara de açúcar granulado
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1/4 colher de chá de sal

Cobertura

0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
0,5 xícara de farinha de trigo integral
0,5 xícara de açúcar mascavo
0,5 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de sal
2/3 colher de sopa de avelãs sem pele, picadas
110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
Sorvete de baunilha ou chantilly para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma assadeira de 22x32 cm com manteiga.
Numa tigela grande, misture os pêssegos, as ameixas, o açúcar granulado, a farinha de trigo, o suco de limão e o sal.

Prepare a coberturaEm uma tigela média, misture as duas farinhas, o açúcar mascavo, a canela e o sal, e depois incorpore as avelãs. Use os dedos para misturar a manteiga até formar uma massa com grumos.
Coloque o recheio e todo o suco na forma preparada. Distribua porções da cobertura por cima. Asse até que a cobertura esteja dourada e o recheio borbulhante, de 40 a 45 minutos. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos. Sirva com sorvete ou chantilly.

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