geleia de ameixa e baunilha
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 5 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 4 frascos (230 ml)
Complexidade: média
Quantidade: 4 frascos (230 ml)
Esta geleia de ameixa é repleta dos aromas quentes da canela e da baunilha. O sabor não é enjoativo, mas sim agradavelmente agridoce. Primeiro, a geleia é cozida com açúcar, especiarias e suco de limão. Depois, quando engrossa, adicionam-se pedaços de ameixa-damasco (um cruzamento entre damasco e ameixa) ou damascos. Este método de cozimento permite que os pedaços de fruta mantenham sua forma e fiquem com uma aparência deliciosa. Conserve alguns potes desta geleia e você poderá desfrutar dos sabores vibrantes do verão durante todo o inverno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg de ameixas firmes e maduras, cortadas em pedaços de 2,5 cm (com casca)
- 2 xícaras e 1/4 de açúcar
- 2 vagens de baunilha, cortadas ao meio longitudinalmente e depois transversalmente.
- 4 paus de canela pequenos
- 1 limão
- 0,7 kg de ameixas ou damascos firmes e maduros, cortados em pedaços de 2,5 cm (com casca)
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Receitas com ingredientes semelhantes: ameixas, açúcar, vagem de baunilha, canela, limão, Damascos, ameixa-dama
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Comece com o nosso Guia passo a passo para enlatar.
- Coloque as ameixas, o açúcar, a baunilha e os paus de canela em uma panela grande e larga. Esprema o suco de limão e coe-o na panela. Aqueça em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e a mistura ferver, por cerca de 10 minutos.
- Reduza o fogo para médio e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que um termômetro de doces ou fritura registre 104 °C (212 °F), cerca de 30 minutos. Para garantir que a mistura atingiu a temperatura de gelatinização, coloque uma pequena quantidade em um prato gelado e leve ao congelador. O líquido deve solidificar; caso contrário, continue cozinhando e repita o teste em alguns minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 30 minutos.
- Entretanto, esterilize quatro frascos de 240 ml com tampas.
- Leve a geleia de ameixa de volta ao fogo médio. Mexendo sempre, deixe ferver e adicione os ameixas-damasco. Abaixe o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até que estejam macios, por cerca de 5 minutos. Retire os paus de canela.
- Encha os frascos com geleia, deixando 1 cm da borda, feche as tampas e conserve.
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