Timbal de batata com molho de raiz-forte
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Timbale de batata com molho de raiz-forte - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Timbale
- 2 xícaras de purê de batatas cozidas
- 1/4 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de chá de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de endro fresco picado
- 1 colher de chá de cebolinha fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
- 1/4 de xícara migalhas de pão
- Molho de raiz-forte (veja a receita abaixo)
- Bifes de carne (veja a receita abaixo), opcional
molho de raiz-forte
- 1 xícara de creme azedo
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de raiz-forte preparada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Bifes
- 4 bifes de flanco (aproximadamente 170 g)
- 1 colher de sopa de azeite
- 5 folhas de espinafre fritas
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Mistura de especiarias (veja a receita abaixo)
Mistura de especiarias aromáticas
- 2,5 colheres de sopa de páprica
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de sopa de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de folhas de orégano secas
- 1 colher de sopa de tomilho seco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para timbales: Pré-aqueça o forno a 205°C (400°F). Em uma tigela, misture as batatas, o queijo, as gemas e as ervas frescas. Tempere com sal e pimenta. Unte e enfarinhe 4 ramequins (10 cm de diâmetro) com farinha de rosca. Coloque ½ xícara da mistura de batata em cada ramequin. Asse por 8 a 10 minutos, ou até dourar.
Para o molho de raiz-forte: Misture todos os ingredientes em uma tigela e bata bem. Tempere com sal e pimenta. - Para bifes: Pré-aqueça a grelha. Pincele a carne com azeite. Tempere com uma mistura de especiarias aromáticas. Coloque na grelha. Grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até o ponto desejado (malpassado). Retire os bifes do fogo e corte em fatias diagonais.
Retire o timbale do forno. Se estiver preparando um prato vegetariano, sirva-o com o molho em uma molheira à parte. Se for servir com bife, coloque 1/4 de xícara de molho de raiz-forte no centro do prato. Vire o timbale sobre um prato e disponha as fatias de carne ao redor. Decore com folhas de espinafre fritas, salsa picada e uma pitada da mistura de especiarias aromáticas.
Mistura de especiarias aromáticas: Misture todos os ingredientes e guarde em um recipiente ou frasco hermético. Rendimento: aproximadamente 2/3 de xícara.
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