Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 48

As crostinis italianas são um ótimo aperitivo para qualquer ocasião. Geralmente são fatias de pão crocante com uma variedade de recheios. Mas as crostinis de milho feitas com polenta e parmesão também são deliciosas. Você pode preparar polenta fresca ou usar a polenta que sobrou do jantar. Enquanto a polenta ainda estiver morna, espalhe-a entre duas superfícies planas e pressione para firmar. Em seguida, corte em fatias, polvilhe com queijo e leve ao forno para tostar.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de milho finamente moída
• 4 colheres de sopa de água
• 2 colheres de chá de sal
• 0,5 colher de chá de noz-moscada moída
• 1 colher de sopa de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de folhas de tomilho picadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

polenta, grãos de milho, noz-moscada, queijo parmesão, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Numa panela de fundo grosso, leve a água para ferver em fogo alto. Adicione 2 colheres de chá de sal e noz-moscada e reduza o fogo para médio. Aos poucos, incorpore a farinha de milho, mexendo sempre. Continue mexendo por 5 minutos, até a mistura ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até a polenta começar a se soltar das laterais da panela, cerca de 10 minutos. Adicione 1/2 xícara de parmesão, 1 colher de chá de tomilho e 1/2 colher de chá de pimenta e misture bem.
Etapa 2
• Coloque uma assadeira com borda invertida sobre a bancada e forre a superfície com papel manteiga. Espalhe a polenta por cima com uma espátula, formando uma camada uniforme. Cubra a polenta com outra folha de papel manteiga. Coloque outra assadeira virada para baixo sobre a primeira. Usando as duas mãos, pressione a polenta uniformemente sobre a assadeira de cima até que fique com 0,5 cm de espessura. A polenta deve ficar prensada entre as duas superfícies planas. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
Etapa 3
• Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Gire as assadeiras. Remova a assadeira de cima e a camada superior de papel manteiga. A polenta ficará com o lado liso para cima. Corte-a em triângulos de aproximadamente 5 cm de comprimento e 4 cm de largura. Transfira os triângulos para uma ou duas assadeiras, deixando um espaço de 2,5 cm entre eles. Polvilhe com cerca de 1/2 xícara do parmesão restante e o tomilho restante.
Passo 4
• Asse as crostinis até que estejam aquecidas por completo e comecem a dourar, cerca de 10 a 12 minutos. Ligue o forno na função grill e grelhe, a cerca de 20 cm da resistência, até que fiquem crocantes e douradas, cerca de 3 minutos. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Votos: 1